パキスタンでのニンニク生産

にんにくの概要

ニンニクはタマネギに次いで2番目に広く使用されている栽培ネギです。それは、食品のための貴重な香辛料として、そして様々な病気や生理学的障害のための人気のある治療法として世界中で長い間認識されてきました。

それはパキスタン全土で栽培され、ほとんどの人々によって消費されています。さまざまな料理の味付けに世界中で実用化されています。アメリカでは、新鮮なニンニクの全生産量の約50％が脱水され、食品加工業者に販売されています。

パキスタンでは、 中東およびその他の国、 それはすでにいくつかの食品の準備、特に料理に使用されています、 カレー粉、 カレー野菜、 肉の準備、 トマトケチャップなど
世界で重要なニンニク生産国は中国です、 七面鳥、 インド、 タイ、 韓国、 エジプト、 パキスタンなど

生産技術

土

肥沃な、 高収量を得るには、水はけのよいローム質の土壌が必要です。重くて硬い土壌は、球根のサイズと収量に大きく影響します。

気候

ニンニクは耐霜性の作物であり、初期の成長期には涼しい時期が必要であり、成熟に近い時期には乾燥期が必要です。日の長さが8時間から12時間に増えると、球根の重量が増えます。 球根の直径とクローブの数を増やし、二次葉の数を減らします。

ニンニクの品種

ソフトネックガーリック

ソフトネックニンニクは、食料品店の農産物売り場でよく見かける種類です。その名前は、球根全体を覆う多層羊皮紙に由来しています。 電球の首まで続き、 やわらかい、 編組に適したしなやかな茎。その紙のような肌、 またはシース、 美しいクリーミーな白い色です。ソフトネックニンニクは、通常、ニンニクの球根の中央部分を囲むクローブのいくつかの層を持っています。最外層のクローブは最も頑丈です。内層のクローブは、球根の中心に近づくほど小さくなります。数種類のソフトネックニンニクのうち、 2つが最も豊富です。

ハードネックガーリック

ソフトネックニンニクとは異なり、 ハードネックの品種には、柔軟な茎がありません。このタイプのニンニクを買うとき、 通常、球根の上部から1〜2インチ突き出た非常に固い茎があります。硬い首のニンニクは、成長しているときに中央の木質の茎から花茎を送り出します。花茎は茎の細い緑色の延長で、小さな球根で360度のカールを形成します。 または腫れ、 その端から数インチ。球根の中には、下の親球根と遺伝的に同一の100個以上の小さなクローブがあります。多くの人がこれらを「花」と呼んでいます。 」しかし、それらは実際には開花していません。植物に残された場合、 花茎はやがて死んで倒れます、 そして小さなクローブが地面にこぼれます。しかし、 ほとんどの場合、それほど遠くまで行くことはありません。花茎を切り落とすと、植物のエネルギーが球根を形成するのを防ぎ、したがって、より大きな球根を促進します。しかし、花茎を捨てないでください。彼らはあなたの料理のおいしい材料になることができます。

シルバースキンガーリック

この育てやすい品種は風味が強く、乾燥するとよく保存されます。 それは適切な条件下でほぼ1年続くでしょう。シルバースキンニンニクのクレオールグループには、バラ色の羊皮紙があります。

アーティチョークにんにく

アーティチョークにんにくはマイルドな味わいで、銀の皮よりもクローブが少なく、大きくなることがあります。 8ヶ月まで保管できます。アーティチョークにんにくは、皮膚に紫色の斑点や筋がある場合があります。 でも紫のストライプにんにくと混同しないでください かなり紫色を帯びたハードネックの品種。

植え付け時期と播種方法

にんにくは一片種に植えられていますが、球根も時々使われます。丘陵地帯では、 この作物は3月から4月に平野に植えられます。 8月から10月に植えられます。
面積ごとに必要な植栽材料の量は、クローブのサイズと球根あたりのクローブの数によって異なります。 15〜20 cm（列から列）および8〜10 cm（植物から植物）の距離をお勧めします。

肥料と肥料の要件

ニンニクは有機肥料に非常によく反応します、 圃場の準備時に16〜20トン/エーカーの散布をお勧めします。 N：P：K @ 75:85:55 kgを適用すると、より高い収量が得られます。植栽時、 窒素の半分とPおよびKの全量を使用する必要があります。 残りの半分の窒素は、植え付けから30〜45日後に適用されます。

灌漑と異文化

ニンニク作物は、栄養成長中および成熟に近い10〜15日間隔で週に1回灌漑を必要とします。ニンニクは密に植えられた作物であり、収量を増やすには3〜5回の手作業による鍬入れが必要です。しかし、除草は面倒ですが、 高価で、しばしば植物に損傷を与えるため、雑草はオキサジアゾン（0.5 lit / acre）とペンジメタリン（1.0 lit / acre）を使用して防除できます。 発芽前の除草剤として。

害虫と病気

ニンニクさび病（Puccinia allii）の最良の防除は、Mancozeb 80 w.p. @ 1.92kg / ha。 FusariumoxysporumとF.solaniによって引き起こされる貯蔵ニンニクのFusarium腐敗は、フェルマリンによる燻蒸によっても制御できます（Rath and Motharty、 1980）
貯蔵されたニンニクは、Ephestiaelutellaの幼虫がはびこっているのが観察されています。ホスフィン錠による燻蒸は効果的な治療法です。

収穫量

トップが茶色がかった色になり、乾燥して曲がる兆候が見られると、作物は収穫の準備ができています。球根は、気候にもよりますが、植林後4〜6か月で成熟します。

ストレージ

ニンニクの球根は、換気の良い部屋で3〜4か月間保管するのが最適です。貯蔵性は酵素活性によっても影響を受け、貯蔵に最も適した栽培品種は一般にアスコルビン酸およびポリオセノールオキシダーゼ活性が低い。収穫前に葉面散布として2500または5000ppm MHを適用すると、収量に目に見える悪影響を与えることなく、最大300日間の貯蔵での発芽を抑制することが報告されています。この処理により、低温（1.0〜8.0℃）で保管された球根の重量損失も減少しました。