私たちの開拓者の先祖は、一年中家族に食べ物を提供するために、季節ごとにその利点を利用しなければなりませんでした。 2 年前に最初のニンニクの球根を植えるまで、私は冬の作物を作ったことがありませんでした.
太平洋岸北西部では、10 月中旬頃の秋にニンニクを植える必要があります。にんにくは水はけのよい土を好みますので、雨量が多いので上げ床を選びました。処理されていないシダーは、レイズド ベッドに最適です。
最初の年は、ハードネック ガーリックを植えました。丈夫なにんにくは育てやすいですが、賞味期限が短く、編むことはできません。
にんにくの収穫時期
私の庭（ゾーン7b）では、3月にニンニクが地面から飛び出し始める傾向があります. (3 月に私の庭で他に何が起こっているかを確認するには、3 月のガーデニング (月ごとの庭のタスク) をチェックしてください)。
今年はソフトネックにしました。ソフトネック ガーリックは、自然に倒れたら収穫の準備ができています。
堅いにんにくは、上部が茶色に変わり始めると収穫の準備が整います.どちらも通常 7 月中旬に植えられ、9 月末または 10 月前半に植えられます。
にんにくの収穫方法
手で球根を緩めて（汚れます）、引き抜きます。引っ張って葉の強さをテストできますが、私はそれらを引っ張って、葉にニンニクを付けて編むことを好みます.地面が柔らかい場合は、指を使って球根の底に手を伸ばして引き上げ、根をほぐします。私は庭師のような汚れを手に入れます.
または、シャベルを使用して周囲の土を砕きます。にんにくをスライスしないように注意してください。根とにんにくの汚れ、特に大きな塊をブラシで払い落とします。ただし、外側の層は取り除かないでください。少し汚れていても問題ありません。あまりにも多くの汚れが残っていると、完全に硬化する前に水分を保持し、カビが生え始める可能性があります.
にんにくの治し方
ニンニクは、少なくとも2週間は風通しの良い場所に置いて硬化させる必要があります.エリアは十分な換気が必要です。屋根付きのバックデッキを使用しています。直射日光で硬化させないでください。球根が日焼けして風味が失われる可能性があります。
残りの金属フェンスに私たちのものを掛けました。これは、デッキスペースがあまりない場合や、何かが入るのが心配な場合にうまく機能します.別のオプションとして、特に収穫量が多い場合は、にんにくを大きなスクリーンに置くこともできます。今年は 80 個の球根を収穫し、スクリーンを 2 頭のノコギリ馬に乗せて使用しました。
注意してください、それが硬化している最初の数日間、あなたがニンニクの近くに足を踏み入れるときはいつでも、それはイタリアの天国のようなにおいがします.口から水が出始めます。
硬化後は、涼しく乾燥した場所に保管してください。私たちはガレージを持っていないので、ポンプハウスと家のパントリーの両方を使用しています.
しかし、ソフトネックガーリックを使用すると、簡単にアクセスできるように編んでキッチンに吊るすことができます.私たちは料理のほぼすべてににんにくを使いますが、雨が多く、時には雪が降る冬の時期には、ポンプハウスにひづめで運ぶ必要はありません.
冬作はやっていますか？にんにくの好きな使い方は何ですか?
この投稿は The Homestead Barn Hop で紹介されています。
