トマティーヨはトマトではありませんが、トマトに関連しています。その果実はソースやサラダの製造に使用され、メキシコ料理や南西部料理で非常に人気があります。
トマティーヨは、チキンエンチラーダに使用されているグリーンソースとトルティーヤチップスやタコスのフレッシュグリーンサルサに見られる甘くてシャープな味わいです。
トマティーヨはトマトよりもジューシーでなく、風味豊かです。
トマティーヨは成長しやすく、夏の間ずっと実を結びます。
説明： トマティーヨはふさふさしていて、 高さと幅が4フィート（122 cm）に成長する広大な植物。果実は丸くて緑色で、紙のような殻に囲まれています。
収率： 1つの植物は、シーズン中に約1ポンド（.45 kg）の果実を収穫します。ほとんどのレシピでは、ソースを作るために½ポンドの果物が必要です。少なくとも2〜3本の植物を植えます。
トマティーヨを植える
サイト： 日当たりの良い場所を選択してください。土壌は堆肥が豊富で、保水性があり、水はけがよい必要があります。
植え付け時間： 庭に移植する4〜5週間前に屋内で種を蒔きます。土壌が温まった後の最後の霜の4〜6週間後、通常はトマトの1〜2週間後に、庭に直接播種します。湿った状態で播種した場合、種子は5日で発芽します。 暖かい土壌。
植栽と間隔： 花を受粉させ、果実を生産するには、2つ以上のトマティーヨ植物が必要になります。少なくとも10インチ（25 cm）離れているが、より一般的には2〜3フィート（61〜91 cm）離れている薄いトマティーヨの苗。トマトと同じように庭に移植を設定します。最大2/3の苗木をトマトのように埋めることができます。ミツバチや他の花粉交配者は、植物の黄色い花に引き付けられます。
詳細はこちら トマティーヨシードの開始のヒント 。
コンパニオンプランツ： トマトを植える、 コショウ、 とナス。
コンテナ栽培： トマトと同じように、コンテナでトマティーヨを育てます。少なくとも5ガロン（19リットル）の容器が必要です。
トマティーヨのお手入れ
水やりと給餌： 植物が成長する間、土壌を湿らせてください。結実が始まったら水を減らし、 しかし、土を完全に乾かさないでください。堆肥が豊富な土壌で十分です、 しかし、植物にはリンとカリウムが豊富な有機肥料を与えることができます。 5-10-10。
ケア： トマティーヨをトレリスに訓練し、 ステーク、 またはケージ、 しかし、より一般的には、植物は無秩序に広がることが許されています。ベッドを黒いプラスチックで覆うことによって植物を地面から遠ざけることは、高湿度の地域で一般的な真菌の問題を思いとどまらせるでしょう。
害虫： カブトムシは葉に穴を開けることがありますが、 しかし、植物に損傷を与えたり、収量に影響を与えたりすることはないでしょう。鳥は収穫の近くで果物に引き付けられます。
病気： トマティーヨは真菌性疾患にかかりやすいです。病気を防ぐために十分な空気循環を可能にします。
トマティーヨの収穫と保管
収穫： トマティーヨは65〜70日で成熟します。クルミサイズ（幅約2インチ（5 cm））、または完全に発達して深緑色の場合はそれよりも小さい場合に果実を収穫します。果物が黄色または紫色に変わり始めるとき、 彼らはプライムを過ぎており、新鮮なものを欠いています、 グリーントマティーヨのタルトフレーバー。果物を使用する準備ができるまで、紙の殻を取り外さないでください。
保存と保存： ソースやサラダに新鮮なトマティーヨを使用してください。果物は冷蔵庫の野菜入れに45°F（7°C）で2から4週間保存されます。トマティーヨは殻をむいて凍らせることができます、 すすぎ、 果物を乾燥させて冷凍バッグに入れます—冷凍庫の火傷を防ぐために二重のバッグです。
成長するトマティーヨの品種
品種： ‘ Amarylla ’（60日）は涼しい天候の地域に適しています。 「トマティーヨパープル」、 甘い味; 「トマティーヨヴェルデ」、 クラスの多様性、 濃厚な味わい。 「リオグランデヴェルデ」、 大きな果物; 「TinyFromCoban」、 非常に小さな果物; 「パープルデミラ」、 まだらにされた紫緑色です。
一般名： トマティロ、 ハスクトマト、 ミルトメイト
植物名： Physalis ixocarpa
元： メキシコ
その他のトマティーヨのヒント： トマティーヨを収穫して保管する方法 。
