キクイモ、 エルサレムアーティチョークとも呼ばれ、 は、小さなジャガイモのように見えますが、シログワイのような味がする、食用の低デンプン塊茎のために育てられたさまざまな多年生のヒマワリです。キクイモの塊茎は、春の平均的な最後の霜の日の2〜3週間前に庭に植えることができます。それらは50°F（10°C）に暖められた土壌に最もよく植えられます。暖かい冬の地域では、 サンチョークは冬に植えることができます。キクイモは収穫までに110日から150日かかります。
説明。 キクイモは丈夫な多年草で、高さは5フィートから10フィートになります。植物は長さ4〜8インチ（10〜20cm）のざらざらした葉を持ち、幅2〜3インチ（5〜7cm）の小さな黄色い花で覆われています。サンチョークは、土や根おおいの層で保護されていれば、固い凍結に耐えることができます。塊茎は急速に広がり分裂しますが、根の障壁によって制御することができます。
エルサレムアーティチョークという名前は誤った名前です。植物はアーティチョークとは関係ありません。 ただし、サンチョークの味はアーティチョークを彷彿とさせるかもしれません。植物はエルサレムからではありません：名前はおそらくヒマワリのイタリア語の名前に由来しています、 ジラソール、 それは太陽に向けることを意味します。
収率。 世帯員ごとに5〜10個のサンチョークを植えます。
キクイモの植え付け
サイト。 完全な太陽の下でサンチョークを植えます。キクイモはゆるい方を好む、 水はけの良い土壌ですが、ほとんどどこでも育ちます。植える前に、熟成した堆肥または砂を植え付け床に追加します。緩い土壌は塊茎の収穫を容易にします。キクイモは5.8から6.2の土壌pHを好みます。専用ベッドにサンチョークを設置するのが最善です。一度確立されると、それらは急速に広がり、除去するためにいくらかの努力を必要とするかもしれません。キクイモは密に植えて、スクリーンや防風林を形成することができます。
植え付け時間。 キクイモの塊茎は、春の平均的な最後の霜の日の2〜3週間前に庭に植えることができます。それらは50°F（10°C）に暖められた土壌に最もよく植えられます。暖かい冬の地域では、 サンチョークは冬に植えることができます。キクイモは収穫までに110日から150日かかります。サンチョークは、18〜32°C（65°〜90°F）の範囲の温度で最もよく成長します。
詳細はこちら エルサレムアーティチョーク植物の開始のヒント 。
植栽と間隔。 深さ2〜6インチ（5〜15cm）のキクイモ塊茎を植えます。 12〜18インチ（30〜45cm）離れています。行を36インチ（91cm）離して配置します。
コンテナの成長。 サンチョークはコンテナで育てることができますが、すぐに小さなコンテナを満たします。 1つの植物に対して少なくとも18インチの幅のコンテナを選択してください。
コンパニオンプランツ。 トウモロコシ、 ダイオウ、 ピーナッツ。トマトでサンチョークを植えることは避けてください。d
キクイモのお手入れ
水と給餌。 キクイモは均一で最もよく育ちます、 定期的に水を供給しますが、一度確立されると長期間の干ばつに耐えることができます。サンチョークは余分な餌を必要としません。それらは有機物が豊富な土壌で最もよく育ちます。
ケア。 キクイモ塊茎が成長し、 分ける、 簡単に広がります。サンチョークを封じ込めるには、木材を取り付けます。 プラスチック、 金属、 または、土壌の深さが少なくとも24インチ（61cm）の組積造の障壁。キクイモの近くでの深耕は避けてください。それらは根が浅く、主茎から18インチ（45cm）離れて広がっています。
害虫。 アブラムシはサンチョークを攻撃する可能性があります。出没した葉をつまむか、アブラムシを植物からホースで止めます。
病気。 キクイモ塊茎は湿った土壌で腐敗する可能性がありますが、一般的に無病です。水はけの良い土壌に植え、病気の植物をすばやく取り除きます。
サンチョークの収穫と保管
収穫。 キクイモの塊茎は、植えてから120〜150日で収穫できるようになります。花の茎が塊茎を助長しているように見えたらすぐに切り取ります。 種ではなく、 製造。花が現れたら、植物を「引っ掛ける」こともできます。土壌レベルで茎を踏み、塊茎にエネルギーをそらす側にそれらを曲げます。軽い霜の後に収穫されたサンチョークは、より甘い味になります。葉が枯れると、サンチョークは収穫の準備ができています。スペディングフォークで塊茎を持ち上げます。地面に残った塊茎は次の季節に再成長します。
詳細はこちら エルサレムアーティチョークを収穫して保管する方法 。
保存と保存。 キクイモは冷蔵庫で7〜10日間保管します。 または、冷たく湿った場所に2〜5か月間置きます。サンチョークは凍結するか、必要になるまで地面に置いておくことができます。マルチの層で越冬したサンチョークを保護します。
品種。 ‘ スタンピード」。
一般名。 エルサレムアーティチョーク、 キクイモ
植物名。 Helianthus tuberosus
元。 北米
