私はほとんどすべての食事でブロッコリーを食べて育ちました。
母はブロッコリーが大好きです、 ほとんどばかげた程度に、 そして彼女はすべての子供たちにその愛を植え付けることを確実にしました。
にんにくで焼いたかどうか、 バター蒸し、 または炒め物で炒め、 私はほとんどの場合、夕食の席にブロッコリーが登場することを期待できました。
だから私が自分の食べ物を育て始めたとき、 これを含む アブラナ科の野菜 私の庭では簡単でした。
当時私が気付いていなかったのは、それを育てて収穫するのは少し難しいかもしれないということです。 何に気をつけるべきかわからない場合。
始めたばかりの場合は、 私たちをチェックしてください ブロッコリーを育てる完全ガイド 。
私は早い段階で、大規模な収穫を得るということを学びました。 入札、 完全に熟した頭は、少しの忍耐と練習が必要です。
それを正しくするのに数シーズンかかりました、 しかし、私はついに私のブロッコリーパッチが毎年豊富な作物を生産することを確信しています。
そう、 収穫の時が来たという兆候は何ですか？基本をカバーします、 保管のヒントや料理のアイデアも提供します。今後の予定は次のとおりです。
学習内容
- ブロッコリーを収穫する時期
- ブロッコリーを収穫する方法
- 安全な保管
- レシピと料理のアイデア
ブロッコリーを収穫する時期
作物を収穫するための鍵は、頭を選ぶ適切な時期を知ることです。
シーズンを通して植物を注意深く監視したとしましょう。 害虫を監視する と 疾患 、 除草、 ボルト締めを避けるための対策を講じます。
奇跡的に、 あなたの植物は要素に耐えてきました、 それに美しい、 フルヘッドが形成され始めています。
これはあなたの植物に特別な注意を払う時です！開花頭が発達し始めたことに気づいたら、 庭を通り抜けるときは、毎日チェックすることをお勧めします。
そして、各プラントのメインヘッドの準備が整うのを待っている間の追加の御馳走のために、 若い葉を収穫することができます！
頭と同じ味わいで、 バターや油で炒めたものが美味しいです。
メインヘッドがまだ小さくてコンパクトなときに葉の収穫を始めることができます、 まだ葉のてっぺんからはみ出していない。
小さな、 初期の葉が最適です。王冠が開き始めると、 葉はより硬くなり、風味の一部が失われます。
それらが約4から6インチの長さであるとき、最も外側の葉を選んでください。
一度に数枚の葉を選ぶだけです、 植物を傷つけないように。新しい葉が形成されると、 あなたは同じ方法でシーズンを通してそれらを収穫し続けることができます。
メインヘッドが深緑色、またはおそらく別の色合いのときに収穫する時が来ました。 品種によって異なりますが、花の房は密集していて、花のつぼみは密集しています。
植物が成熟するまでには、通常、約100日かかります。サイズは大きく異なりますが、 良い一般的なルールは、頭が直径約4〜8インチに達したときに収穫することです。
シードパケットを確認してください 成熟率とサイズに関する注記。
あなたは花が開く前に頭を選ぶことを確認したいです。花の房が分離し始めていることに気づいたら、すぐに収穫してください。 開いた、 または黄色に変わります。
ブロッコリーを収穫する方法
そう、 あなたの作物は収穫の準備ができているように見えます。よくやった！必要なことは次のとおりです。
初め、 タイミングが重要です。収穫するのに最適な時期は朝です。 一日の暑さが始まる前に。野菜は一日の早い段階で最もカリカリになります。
成熟した頭をきれいなもので植物から切り取り、 鋭いナイフ、 茎の少なくとも6インチを取る。葉のセットから現れるポイントで茎を切ります。
茎を斜めにカットするのは良い考えです、 水が中央に溜まって腐敗しないように。
それらのサイドシュートを覚えておいてください！
大きな頭を収穫したら、植物が終わったとは思わないでください。本当、 楽しみはまだ始まったばかりです！
季節を通して出現し続けるおいしい若い葉は別として、 メインヘッドが選ばれた後、 各植物はまた、多くの食用のサイドシュートを生成します。
これらはメインヘッドよりもはるかに小さくなります、 しかし、彼らは柔らかくておいしいでしょう、 同じ古典的な味とクランチで。
彼らが発展するにつれて、サイドシュートに目を離さないでください、 小さな花のクラスターが形成され始めたら注意してください。
メインヘッドと同じ方法でこれらを収穫することができます、 花のつぼみの下を数インチ切り、 黄色い花が咲き始める前に摘み取ります。
あなたの植物が主な収穫の後で健康で幸せなままであるならば、 新しいサイドシュートはシーズンを通して成長し続けます。
安全な保管
ブロッコリーは冷蔵庫のクリスパードロワーに約5日間保管できます。
保管する前に洗わないでください、 またはこれは腐敗を助長します。その代わり、 食べる準備ができる直前まで待って、冷やしてよくすすいでください。 流れる水。
もしも、 私のような、 あなたは5日で自分で食べることができる以上に成長し、より長期的な解決策が必要です、 作物を保管する最良の方法は、それを凍結することです。
凍結するには、 あなたは最初にそれを湯通ししたい、 食感と風味を維持します。
頭を洗うか冷水に1、2分浸すことから始めます。 汚れや隠れた虫を取り除くために、 その後、すすぎ、水気を切ります。
小花をチャンクに分け、 お好みに応じたサイズ。私は一般的に1〜2インチの作品を目指しています。
茎の丈夫な底のインチかそこらを切り取り、 あなたの堆肥にそれを追加します 。茎の残りの部分は、小花で白くするために細かく刻むことができます。
氷浴を準備し、 ブランチング後にブロッコリーを沈めるのに十分な氷と冷水を大きなボウルまたは洗面器に入れます。
カットしたピースを急速に沸騰する水の鍋に入れて湯通しし、 1分間沸騰させます。
ストレーナーですばやく取り外し、 トング、 またはスロットスプーン、 野菜を氷水浴に浸します。
このように湯通しした野菜に衝撃を与えることは重要なステップです、 小花が過度に調理されるのを防ぐためです。
凍結する前に、ザルで数分間完全に水気を切ります。
私は羊皮紙で裏打ちされた天板に小花を広げるのが好きです、 保管中の凝集を防ぐために、最初にそれらを単層で凍結します。
ピースが完全に凍結したら、 私はそれらをしっかりと密封された冷凍庫で安全なバッグまたは気密容器に移します。
それらは冷凍庫で最大1年間持続するはずです。
レシピと料理のアイデア
ありがたいことに、 ブロッコリー好きと結婚しました ブロッコリーをテーマにしたディナーの伝統は私の家に残っています。
この頃、 炒め物に他の野菜と並んで現れることがよくありますが、 カレー、 ラップ、 とパスタ料理、 スタンドアロン側としても定期的に紹介されていますが。
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あなたの両親を誇りに思う
庭から切りたてのブロッコリーの山を皿に積むたびに、 私は、名誉ある家族の伝統を引き継いでいることを知っていることに、特別な誇りを感じています。
そのうえ、 私が大規模なものを選んで提供しているかどうか、 熟した頭、 切りたての柔らかい葉を炒め、 またはいくつかのシーズン後半のサイドシュートを楽しんで、 成長期を通して新鮮なブロッコリーを収穫できることを知っているのが大好きです。
この野菜を選んで保管するためのヒントは何ですか？葉やサイドシュートを収穫して使用した経験はありますか？以下のコメントであなたの提案や質問を共有してください！
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