生姜は、さまざまなレシピで使用できるおいしい材料です。他にもさまざまな用途があります。家で生姜を育てるのがいかに簡単かを知って驚くかもしれません。
生姜について最初に理解することは、それが熱帯植物であるということです。そのため、通常、涼しい温暖な気候では屋外で栽培することはできません。
ただし、少しの計画と準備で、適切な環境で成長するエリアを作成するのは簡単です。加熱された温室やポリトンネル構造、または家の中の日当たりの良い窓辺で、生姜をかなり簡単に育てることができます。
どこに住んでいても、ガーデニングの専門家でなくても育てると聞いて喜ぶかもしれません。そして、始めるのに多くを費やす必要はありません。
この記事では、温帯気候で生姜を育てる方法と、熱帯または亜熱帯の庭で生姜を育てる方法について説明します。ですから、どこに住んでいても、試してみることができるはずです。
ジンジャーとは何ですか？
生姜はラテン語の名前Zingiberofficinaleで知られている植物です。それは一般的にその腫れた地下茎、または根茎のために育てられる多年生草本です。これは通常1.5〜2.5cmの厚さです。
植物は高さ約30〜100cmに成長し、最適な条件で約1.5mx1.5mの塊を形成することができます。
それは細い偽茎を形成し（茎生姜のために収穫されることもあります）、長くて狭い葉を持っています。蛍光は淡黄色と紫色の花を持ち、別々の芽で根茎から直接成長します。 （ただし、これらは温帯気候ではめったに見られません。）
生姜は、ターメリック、カルダモン、ガランガルと同じ植物ファミリーに属しています。それは東南アジアの島で始まり、オーストロネシア語族の拡大の間に太平洋諸島の人々によって約5、000年前に最初に家畜化された可能性があります。
これは、香辛料貿易でアジアからヨーロッパに到着した最初の香辛料の1つであり、現在世界中で人気があります。根は新鮮な状態で使用され、さまざまなレシピで乾燥されています。また、薬用としても長い歴史があります。
今日、インドは生姜の生産量が最も多い国であり、ナイジェリア、中国、インドネシア、ネパールがそれに続きます。しかし、これはコンテナの中でも広範囲の異なる地域で育つことができる植物であり、小規模な家庭での栽培に理想的です。興味深いことに、それは栽培でのみ見られ、野生に成長することはありません。
なぜ生姜を育てるのですか？
自分で生姜を育てることは、あなたが食べる食品のフードマイレージ（および二酸化炭素排出量）を減らすための素晴らしい方法です。自家製の食事でフレーバーの範囲を広げたい場合にも、成長するのに理想的な作物です。
生姜は、さまざまなカレーやその他のレシピに最適なスパイスであるだけではありません。また、新鮮な状態で使用したり、さまざまな方法で乾燥させたりすることもできます。 （生姜のさまざまな使用法の詳細については、この記事の終わりにあります。）
生姜はまた、自然医学や健康を促進する植物に興味がある場合に成長するのに最適な植物です。アーユルヴェーダや漢方薬で広く使用されており、揮発性オイル、ジンゲロール、（乾燥した場合）ショウガオールが豊富です。
生姜のよく知られた用途の1つは、吐き気の抑制です。しかし、生姜は、痛みを和らげ、循環を刺激し、咳や風邪を治療し、他の多くの分野でも有益です。内部と局所の両方で使用されます。
温暖な気候で生姜を栽培している場合は、コンテナで栽培できるため、場所を取らない可能性があります。そのため、日当たりの良い窓辺や、小さくて暖かくて明るい場所に、簡単にスペースを見つけることができます。
ショウガを地面で育てている場合、屋根付きの栽培エリア、または熱帯または亜熱帯の庭の外で、ショウガは熱帯または亜熱帯の多文化でもうまく機能します。そのような庭で生姜と一緒に育つ植物に関するアイデアは、以下の「生姜を植える」セクションにあります。
植栽用の生姜の調達 
生姜はオンラインで調達することも、近くの苗床から調達することもできます。
このよくレビューされたAmazonのリストは、植え付けと成長に理想的な10本のショウガの根を販売しています。
アマゾンで生姜の根茎を買う>>>
ただし、生姜の根茎を植えるのに問題がある場合は、店で購入した生姜を植えることを検討してください。
関連資料： スクラップから再生できる20の食品
一部の生姜は、芽の形成を防ぐために処理されていることに注意することが重要です。したがって、この方法で常に成功するとは限りません。 （根を水に24時間浸すと、使用した成長抑制剤を洗い流すのに役立つ場合があります。）
ただし、購入したショウガの根が緑色に成長する場合は、試してみる価値があります。注：根茎が大きいほど、生姜の生産が速くなります。
ジャガイモに現れるチットに似た小さな根茎を持つ根茎（根茎）を探します。ショウガの植物が成長するのは、これらの小さな成長芽からです。
生姜を育てる場所の選択 
もちろん、生姜を植える前に、どこで育てるかを決める必要があります。ほとんどの場合、最適な場所は、気候帯と住んでいる条件によって異なります。
当然のことながら、標高1,900mまでの湿潤熱帯地域で見られる植物であるショウガは、日中の気温を65〜85°Fに維持できる場所で最もよく育ちます。ただし、55〜95の気温には対応できます。度F。ただし、これより低い温度で生姜を育ててみてください。そうすれば、休眠が誘発される可能性があります。
ショウガの理想的な年間降雨量の範囲は1,400〜3,000 mmですが、400 mm〜4,000mmの降雨量にも対応できます。生姜を覆いの内側または覆いの下で育てている場合は、明らかに、適切な量の水が供給されるように、自分の水やりの努力を通じて確認する必要があります。
ショウガは、水はけが良く、腐植土が豊富で、中性からアルカリ性の土壌で最もよく育ちます。理想的には、土壌または成長培地のpHは6〜7の間でなければなりません。部分的な日陰に耐えることができ、暑い地域では部分的に日陰になる場所を好むかもしれませんが、それはより涼しいより北の気候で完全な太陽のある位置に植えられるべきです。
生姜の植え付け
温暖な気候で生姜を植え始めるのに良い時期は冬の終わりです。ただし、生姜を一年中屋内に保管する場合は、いつでもこのプロセスを実行できます。
適切な成長培地（湿った腐植土が豊富でありながら水はけがよい）を選択し、このミックスに生姜を植えるだけです。発芽した根の部分を植える前に乾かして、傷を癒すことが有益な場合があります。
緑の成長芽が土壌の表面からちょうど突き出ている根の部分を植えます。シードトレイに植えて、成長し始めたら鉢植えにするか、生姜を入れておきたい容器に植えるだけです。
底熱は有益である可能性があるため、トレイまたはコンテナをヒートマットまたは加熱されたプロパゲーターに配置することを検討できます。ただし、十分に温かい場合は、生姜は通常、日当たりの良い窓辺になります。
生姜の容器を選ぶときは、これが主に根のために育てている作物であることを忘れないでください。背が高くて細い鉢は、芽が成長し始めると脂肪の根が成長し、深く掘り下げることができるので最適です。
温暖な気候で生姜を植える 
あなたがより暖かい、亜熱帯または熱帯気候にいるならば、あなたはそれらが成長することになっている土壌にあなたの根茎を単に置くことができます。生姜は、森林園芸計画、樹木サークル、またはその他の熱帯多文化に含めるのに最適です。
亜熱帯または熱帯の森の庭、または果物や木の実の輪では、生姜はあなたの木の下のまだらにされた日陰で繁栄することができます。ツリーサークル（バナナサークルなど）のパーマカルチャーの概念を使用している場合、生姜と里芋は、木が植えられているリングマウンドの内側の湿った端に最適な植物の選択肢になります。
関連するターメリック、カルダモン、ガランガルはすべて、ショウガの植物の良い仲間になることができます。生姜は、湿った熱帯の環境で、自然のネイティブコンパニオンの中で繁栄します。自然な仲間には、ハイビスカス、チーク、手のひら、蘭が含まれます。
生姜のお手入れ
ショウガの植物は比較的高い湿度を必要とします。 （これらの植物は熱帯雨林で自然に育つことを覚えておいてください。）これは、温暖な気候の屋内で生姜を育てるときの大きな課題の1つになる可能性があります。
屋内暖房、特にセントラルヒーティングは、空気を本当に乾燥させる可能性があります。したがって、通常、ショウガに水をやるだけでなく、植物の葉に定期的にスプレーして、植物の周囲の湿度レベルを上げる必要があります。必ずよく水をやりますが、水をかけすぎないようにし、使用する容器と成長培地が水はけのよいものであることを確認してください。
可能であれば、湿度の高い環境で生姜を育てるのが理想的です。たとえば、台所の流し台に近いキッチンや、明るく明るいバスルームなどです。
生姜の植物が成長するにつれて、定期的に鉢植えにします。真夏までに、あなたの植物が繁栄しているなら、それはかなり大きな容器に入れられるべきです–おそらく5ガロンのバケツのようなものです。
温暖な気候での生姜の世話
屋外、熱帯または亜熱帯の環境では、生姜は適切な環境でメンテナンスを少なくする必要があります。ほとんどの場合、それを独自のデバイスに任せて、自然にその道を譲ることができます。
ポリカルチャーのすべての要素が連携して回復力のある生態系を作成するため、ツリーサークルで生姜を育てるのが理想的です。このようなスキームでは、有機物と水がリングの中央にあるピットに追加されるため、システムには栄養素と水分が一貫して供給されます。
生姜の収穫 
生姜は、良好な成長のための適切な成分が提供された場合、完全に成熟し、約10か月で収穫できる状態になっている必要があります。
ご希望の場合は、植えてから約4ヶ月で生姜の収穫を開始できます。植物と根のごく一部を注意深く切り取り、残りを成長させることができます。ただし、この生姜は完全に成熟した生姜と同じ味ではないことに注意することが重要です。
秋までに、温暖な気候の地域では、少量の茎生姜を収穫するオプションもあるはずです。生姜を育てるメリットのひとつは、茎生姜を手に入れることができることです。多くの場合、このような気候帯では、慣れ親しんだ根生姜よりも見つけるのが困難です。
ステムベースは、ゴルフボールのサイズ程度まで膨らむことがあります。これらは切り取って砂糖漬けにしてお菓子を作ることができます。他のさまざまな方法で使用することもできます。
ただし、主な収穫時期は、植物が完全に成熟したときになります。 8〜10か月後、葉は枯れ始めます。葉を落とした後は収穫するのに最適な時期です。根を発掘すると、根生姜の新しい「手」が成長していることがわかります。
来年のためにいくつかの良い出芽セクションを取っておくことを忘れないでください。他に何が残っていても、キッチンや家の周りでさまざまな方法で利用できます。
生姜の使用 
ショウガの根は、新鮮な状態で使用したり、乾燥させたり、後で使用するために保存したりすることができます。試してみるエキサイティングな生姜のレシピをたくさん見つけるのは難しいことではありません。
生姜のレシピ
生姜は、おいしいレシピと甘いレシピの両方で非常にうまく機能することができる成分です。検討できる優れたレシピをいくつか紹介します。
ビーガンタイグリーンカレー@lazycatkitchen.com。
野菜入りレッドタイカレー@cookieandkate.com
にんじんと生姜のスープ@bbcgoodfood.com。
モロッコ野菜シチュー@yupitsvegan.com
Gingery Maple Glazed Tempeh on Baby Greens [email protected]。
そして、あなたが何か甘いものを探しているなら、どうですか：
スパイシーなジンジャーブレッドケーキ@onegreenplanet.org。
フレッシュジンジャークッキー@allrecipes.com。
ビーガンジンジャースナップクッキー@lovingitvegan.com。
レモンとジンジャーのエネルギーバー@everydaycookingwithmira.com。
ジンジャースティッキートフィープディング@livekindly.co。
ジンジャードリンクのレシピ
お父さんの伝統的なSwitchelレシピ@RuralSprout
ウコンジンジャーデ@ご家庭でのごちそう
乾燥生姜 
生姜をすぐに使い果たしたくない場合は、生姜を最後まで乾かす方法があります。生姜を乾燥させると、生姜を長く保つことができます。また、スパイスとしての香りと効能を高めます。
生姜を乾かすには、暖かくて乾燥した場所で、乾いた日当たりの良い窓辺に数日間置いておくだけです。しかし、より涼しく湿度の高い気候では、空気乾燥が課題となる可能性があります。乾燥機があれば使用できます。 （脱水機での乾燥時間は、熱設定によって異なります）。
乾燥機がない場合は、オーブンで生姜を乾かすことができます。
乾燥時間を短縮するには、根をはがし、根生姜をできるだけ細かくスライスします。生姜のスライスをラックまたはオーブントレイに広げます。オーブンで薄切り（150°F以下）を乾燥させるには、約1時間半から2時間かかります。生姜を30分ごとにチェックして、焦げないようにします。
生姜のスライスは、保存する前に完全に乾いていることを確認するか、粉末に粉砕することが重要です。残留水分があるとカビが発生する可能性があります。
生姜のスライスが完全に乾いたら、これらを簡単に保管できます。それらは気密容器で約5-6ヶ月間良好であるはずです。このような乾燥スライスは、ジンジャーティーを作るのに最適です。
乾燥生姜を挽く
乾燥した生姜を粉砕して粉末にすることもできます。コーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダーを使用して、微粉末を作成できます。お持ちでない場合は、より多くの労力を費やして、乳鉢と乳棒で生姜を手で挽くことができます。
挽いた生姜は気密容器に入れて数ヶ月間は良いでしょう。ただし、より大きなバッチを作成する場合は、冷凍庫の密閉容器に保管することもできます。冷凍庫では、それははるかに長持ちします。
次を読む：粉末生姜の作り方–写真を使ったステップバイステップ
生姜の保存 
生姜をさまざまなジャムに変えることで、生姜を長持ちさせることもできます。試すことができるレシピの例をいくつか示します。
ジンジャーマーマレード@allrecipes.com。
ルバーブとジンジャージャム@bbcgoodfood.com。
Apple Ginger [email protected]。
ガリ：日本の漬物生姜@thespruceeats.com。
ヘリテージキャロットとジンジャーピクルス@thehappyfoodie.co.uk。
生姜のその他の用途
生姜は料理の目的だけに使用することはできません。また、他にもさまざまな用途があります。たとえば、生姜を健康に良い効果をもたらすためにジュースにした後、新鮮な果肉を使って石鹸を作ることができます。
ジンジャーソープ@lovinsoap.com。
そして、それはあなたがあなたのスキンケアと美容体制に生姜を組み込むことができる多くの方法の1つにすぎません。以下のリンクをたどると、さらに多くの提案が見つかります：
生姜を美容製品として使用する方法@youbeauty.com。
そして、これらはまだこの非常に有用な植物の多くの用途のほんの一部です。ですから、熱帯地方に住んでいるか、はるかに灰色で寒い環境に住んでいるかにかかわらず、成長する生姜を試してみませんか？
次を読む：
自宅でニンニクの球根を育てる方法>
