著者は、ミズーリ大学コロンビア校のエクステンション ビーフ栄養スペシャリストです。
ミズーリ州では 2020 年に 191 万頭の子牛が産まれましたが、ミズーリ大学は、離乳後に州内で飼育されている子牛は 50 万頭にすぎないと推定しています。
トール フェスクは、州の大部分で主要な牧草飼料となっています。それは非常に生産性の高い草であり、土壌の種類と施肥体制に応じて、1エーカーあたり2〜5トンの飼料を生産します.
背の高いフェスクは涼しい季節の草であるため、春と秋の両方の成長期があります (図 1 を参照)。多くの場合、背の高いフェスク牧草地で牛の子牛を飼育している農家は、春の成長期に必要以上の牧草があると述べています。春に生産された余分な成長は、多くの場合、貯蔵された飼料 (干し草またはバレージ) として収穫され、冬の間に牛に戻されます.
この飼料管理システムには、実際の制限と弱点があります。保存された飼料を作るために必要な設備は、新しい生産者にとって参入障壁です。保存飼料システムでは、質と量は相反するものです。ほとんどの生産者はトン数を最大化しようとしますが、「遅刈り」干し草は、妊娠後期または授乳中の牛の栄養要件を満たすには不十分であることがよくあります。牧草利用率、または 1 エーカーあたりに生産される飼料のポンドに対する牛が消費する飼料のポンドは、スワッシング、レーキ、ベーリング、保管、およびその後の給餌を必要とする飼料システムの場合、認識されるよりもはるかに少ない.
ストッカーの持ち込み
私の研究室がここ数年追求してきたアイデアは、背の高いフェスクの牧草地で春のフラッシュを放牧するためにストッカー牛を利用するというアイデアです.私たちは、カンザス州のフリント ヒルズと「二重在庫」または「集中的な初期在庫」システムからインスピレーションを得ました。フリント ヒルズは長い間、ストッカー牛が高品質の暖かい季節の背の高い草原の飼料を放牧する地域でした。約 50 年前、カンザス州の研究者が、それまで 180 日間 (5 月から 10 月) の放牧で去勢牛 1 頭あたり 4 エーカーであったストッカー牛システムの評価を開始しました。
一連の体重測定に基づいて、研究者らは、個々の動物の体重増加の 3 分の 2 が放牧シーズンの前半 (5 月から 7 月) に発生したことを指摘しました。この観察により、飼育率が 180 日間で 1 頭あたり 4 エーカーではなく、90 日間で 1 頭あたり 2 エーカーに引き上げられる「ダブルストック」システムが生まれました。
カンザス州立大学の研究者は、従来のシステムと「ダブル ストッキング」システムを 10 年間比較しました。彼らは、従来の 180 日間ストッカー システムでは 1 頭あたり 300 ポンドの体重増加が報告され、「ダブル ストッキング」システムでは 1 頭あたり 200 ポンドの体重増加が報告されました。しかし、1 エーカー当たりの増加量を基準にすると、「二重放牧」システムは 1 エーカー当たり 100 ポンドの生体重を増加させましたが、180 日システムは 75 ポンドしか増加しませんでした。
背の高いフェスクの飼料システムは、ストッカー牛にとって歴史的に高く評価されていませんでした.フェスク中毒は、かなりのエンドファイト感染率を伴うフェスク牧草地を放牧する肉用牛に見られる症候群である。経験則では、エンドファイト感染が 10% 増加するごとに、毎日の増加量が 0.1 ポンド減少します。背の高いフェスクと共生する真菌であるエンドファイトは、干ばつ耐性と耐虫性を与え、フェスクが丈夫で多産な植物になるのを大いに助けます。
エンドファイトに感染した背の高いフェスクの牧草地を放牧するストッカー牛からの利益が少ない (1 日あたり 0.75 から 1 ポンド) ことを示す研究または拡張刊行物を見つけることは難しくありません。しかし、問題は放牧システムです。
私たちは長い間、背の高いフェスクの牧草地での「夏のスランプ」について話してきました.フェスクは春の終わりに生殖を開始し、この段階で茎と種子の頭が出現し、その後ほぼ休眠の期間が続きます。この期間中、飼料の品質が低下し、フェスク中毒症の原因となる有毒化合物が増加します。ほとんどの背の高いフェスクストッカーの牛の仕事は、夏のスランプの間、牛の放牧を続けてきました.
より良い方法
フリント ヒルズと同様に、春にフェスクの牧草地を「2 倍に増やし」、夏の最悪の不況が発生する前に牛を取り除いたらどうなるでしょうか。
過去 3 年間、私の研究室グループは、マウントバーノンにあるミズーリ大学サウスウェスト研究センターの背の高いフェスク (エンドファイト感染率 88%) の牧草地に「ダブル ストッキング」の概念を統合してきました。毎年、96 頭の雄牛が 16 の牧草地 (牧草地あたり 4 エーカー) に無作為に分配されました。私たちの当初の意図は、ダブル ストッキングを追求することではありませんでした。私たちの研究の実際の目的は、背の高いフェスクの苗穂を抑制する除草剤と窒素施肥との相互作用を調査することでした。
私たちは地域での運営のためにストッカー牛を特別に放牧しましたが、夏のスランプに対処したくなかったので、放牧率を 1 エーカーあたり最大 1.5 去勢牛に上げ、毎年 4 月 15 日から 6 月 15 日までしか放牧しませんでした。牛を 21 ～ 30 日前に追い出すこともできましたが、除草剤を散布するタイミングは、トール フェスクが苗頭を最大限に抑えるためのブート段階にあるときでなければなりません。牧草地は、実験を通して継続的に放牧されたことに注意することが重要です。また、実験中のいかなる時点においても、牛には補助飼料が提供されませんでした。多くの生産者は、通常は 1 日あたり体重の約 1% の補助飼料を提供することにより、放牧牛の飼料でトール フェスクを希釈することを選択しています。
実験の処理の 1 つは、窒素も除草剤も受けませんでした。 56 日間で、牛は 87 ポンド (1.55 ポンドの平均日増体、または ADG) 増加しました。 1 頭あたり 87 ポンドの増加は、ストッカー システムのコンテキストでは印象的ではないように見えますが、1 エーカーあたりの増加は 130.5 ポンドでした。フリント ヒルズ システムの 1 エーカーあたりの利益を 3 分の 2 の時間で 30% 超えました。
ほとんどの飼料システムは、1頭あたりエーカーの在庫があります。背の高いフェスクストッカーシステム、特に「ダブルストック」コンセプトを使用するものは、エーカーあたりのヘッドでストックされます.このシステムの上に管理された放牧が実装される可能性を想像してみてください。
農場での結果
私が一緒に働いている生産者は、今年の春、コロンビア北部のカスタム放牧事業で「ダブルストック」システムを実装しました.彼らは、少なくとも 4 年間肥料を与えられていない 170 エーカーの背の高いフェスクで 232 頭の雄牛を放牧しました。雄牛は 3 月 30 日に出荷され、6 月 16 日に出荷されました。雄牛は 81 日間で 145 ポンド増加しました (1.79 ポンド ADG; 1 エーカーあたり 198 ポンド増加)。この生産者は、鉱物の代金も支払った牛の所有者と 40 セントの利益率協定を交渉しました。トラック輸送を含め、牛の所有者は 1 ポンドの利益につき 52 セントを支払いましたが、特注の放牧業者は年間のリース料と追加収入を支払いました。
このシステムの素晴らしい点は、秋の放牧がまだ利用できることです。また、夏のスランプ真っ只中のピンクアイや足の腐敗の治療もありません。
次世代の畜牛生産者を農場に戻すには、革新的なビジネスモデルが必要です。私の意見では、借地で特注のストッカー牛を放牧することは「容易に達成できる成果」です。背の高いフェスクの牧草地は、夏のスランプが回避される限り、ストッカー牛システムに適しています.冬の飼料用に蓄えるのではなく、春のフラッシュを放牧する「ダブルストック」システムは、フェスクベルトでの肉牛生産の飼料利用と収益性を改善する方法かもしれません.
この記事は、Hay &Forage Grower の 2021 年 11 月号に掲載されました。 32ページと33ページ。
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