どうやって今日の牛にたどり着いたのですか?ここからどこへ行けばいいですか?これらは、ハーラン・リッチー博士がミシガン州立大学での長く優れたキャリアの中で答えを出すために取り組んできた質問の一部です。このシリーズでは、彼がまとめた写真と歴史を共有します。飼育する牛に何を求めているかを考える際に、この記事が参考になることを願っています。 牛を改良する試みは、1700 年代半ばにイギリス諸島で始まりました。農家が祖先を記録し、地元の品種を開発し始めたときです。後にヨーロッパ大陸でも同じことが起こりました。初期のヨーロッパの牛は、主にドラフトと牛乳に使用されていました.彼らは非常に体格が大きく、成熟が遅く、筋肉が薄く、仕上げが遅かった. 3 ~ 5 歳で市場に出たとき、それらは非常に粗く斑状でした。 初期の英国の品種改良者は、フレームサイズを縮小し、成熟を早め、肉の厚さを増やし、より若い年齢とより軽い重量で仕上げる能力に着手しました.この傾向は 1950 年代後半まで続きました。百聞は一見に如かずので、ここでは 1742 年以降の変遷を見ていきます。 1742 年から、ヘレフォー