冬は通常、野菜の庭師にとって最も忙しい時期ではありません。地面にはまだ霜に強い作物がいくつかあるかもしれませんが、 来春の種まきを計画するのは楽しいかもしれませんが、 しかし、ほとんどの人にとって、寒い時期にはあまり成長が見られません。
しかし、あなたはまだ発芽した種子の形でテーブルにいくつかの新鮮な農産物を提供することができます。サラダに最適、 サンドイッチ、 スムージー、 炒め物、 もやしには栄養が豊富に含まれており、野菜のパッチの生産性が最も低い場合に見つけるのが難しい自家製の風味が一気に追加されます。
そして何よりも、 もやしは一年中いつでも素早く簡単に育ちます。必要なのはいくつかの予備の種子だけです、 いくつかの普通の家庭用機器、 そして数日間の期待。
もやしを育てる方法
もやしを育てる基本的な方法は、種と水を瓶に入れ、モスリンの蓋で覆うことです。瓶を涼しい場所に置き、 食器棚のような日陰の場所、 一晩または種子のサイズが2倍になるまで浸しておきます。モスリンを通して水を排出し、 シードジャーを日陰の場所に戻します。 1日2回、 シードを冷水ですすぎ、堆積物や不純物を取り除きます。 毎回徹底的に排水します。
約3日から1週間後、 種子は発芽しているはずです、 すぐに使用することも、そのままにして、より長い芽の尾を開発することもできます。しかし、 芽は、本葉が成長する前に常に使用する必要があります。発芽方法のより完全な説明については、 成功のためのヒントとヒントとともに、 詳細なチュートリアルを参照してください。
どの芽が成長するか
理論的にはどんな食用種子も発芽させることができますが、 いくつかは他よりも良い結果を提供します。これは、風味と栄養価の最良の組み合わせを持つ最も人気のある芽キャベツの9つです。
-アルファルファ
成体のアルファルファ植物は苦味があり、人間の食用作物として栽培されることはあまりありません。しかし、発芽段階では、それはまったく別の問題です。薄い、 軽くサクサク、 マイルドなナッツの風味で、 アルファルファもやしは、パンチの効いたドレッシングと組み合わせると、素晴らしいサラダの材料になります。 麺と炒め物を混ぜて、 またはチャイブの代わりに付け合わせとして生で使用されます。
アルファルファもやしは、健康に大きなメリットがあると広く見なされています。 抗酸化物質のレベルが高いため、免疫サポートを助けていると言われています。 スキンケア、 低コレステロール、 そしてあなたが考えることができる他のほとんどすべて。しかし、あなたがオンラインで見るかもしれない野生の主張のいくつかが何であれ、 アルファルファがビタミンKとCの有名な供給源であることは間違いありません。 葉酸と一緒に、 マンガン、 鉄、 と銅。
-スノーピー
さやえんどうはカリカリした食感と甘みが詰まっています。 成体植物の緑がかった風味が小さな芽の形になり、 アルファルファもやしと同じように使用できます。しかし、 その甘さは、エンドウ豆の芽が健康的なスムージーを活気づけるのにも最適であることを意味します、 または平らなパンですくうためのフムスのようなディップを作るために。
エンドウ豆の芽はビタミンAの良い供給源です、 NS、 およびC、 また、他のほとんどの芽よりも高いタンパク質レベルが含まれています。
-緑豆
緑豆は古典的な発芽緑を作ります、 増量剤として無数のオリエンタルテイクアウトミールに含まれています。カリカリでカリカリ、 ジューシーに厚い、 ほのかに草のような味わいで、 彼らはサラダに最適です、 サンドイッチに、 または調理の最後の最後の炒め物に追加されます。
緑豆もやしの主な栄養上の利点はビタミンCです。 1日の必要量の約13％で、 そして約5％の鉄。
- だいこん
大根の芽はスパイシーなものをエコーします、 大人の球根のコショウ味、 古い大根に時々見られる苛酷さはありませんが。彼らの味とともに、 彼らはまた、細い芽の先端にしばしば赤の点滅があります、 それらをキック付きの付け合わせの魅力的なオプションにします。
大根もやしはビタミンCとビタミンAが豊富で、 カルシウムと一緒に、 リン、 とカリウム。
- ケール
完全に成長したケールは、健康的なスムージーのお気に入りの成分です。 しかし、その強い味、 ざらざらした質感、 そして緑色を支配することは、多くの人々がその疑いのない利益を享受することを思いとどまらせました。しかし、 芽の形で収穫されたとき、 ケールははるかに穏やかです、 より甘い味、 すべての芽に共通するカリカリの柔らかさとともに。
ケールの芽はビタミンCが豊富で、 葉酸、 と幅広いミネラル、 そのため、スムージーやシェイクでよく使用されます。しかし、 ケールはまた、さまざまな色の芽を生成することができます、 緑から赤、紫へ、 魅力的な付け合わせやサラダの主な材料として最適です。
- ブロッコリー
ブロッコリーの芽はより厚く、 芽のスケールの分厚い端、 素早く調理した料理に食感と歯ごたえを与えるのに最適です。 またはあまり多くの余分なカロリーを追加せずに生のものをかさ張るために。彼らの味はナッツとスパイシーです、 しかし、驚くべきことに、成体植物の金属製のアブラナ属の縁には欠けています。しかし、 ブロッコリーの芽には、成虫の野菜と同じ栄養素と抗酸化物質のほとんどが含まれています。 色や味に圧倒されないスムージーの材料として、それらを良い選択肢にします。
-ひよこ豆
すべての芽のうち、 ひよこ豆はおそらく彼らの大人のバージョンに最も近い味がするものです。軽度、 ビーニー、 クリーミーで ひよこ豆を調理したことがあれば、味はすぐにわかります。 白い豆、 または他のマメ科植物。
成虫の豆と同じように、 ひよこ豆の芽はアミノ酸の素晴らしい供給源です、 葉酸、 亜鉛、 とカリウム。しかし、 発芽したひよこ豆は消化がはるかに簡単です、 ですから、普通の豆に問題があると思う人には良い選択肢を作ってください。
-亜麻仁
亜麻仁、 亜麻仁としても知られています、 他の芽と同様のナッツの風味を提供します。しかし、 この種子の大きな利点は、高レベルのオメガ-3脂肪酸を提供することです。 それを菜食主義者または完全菜食主義者の食事療法の重要な補完物にします。生の亜麻仁はサラダのカリカリのトッピングとしてよく使われますが、 種子を発芽させると、栄養素が消化しやすくなります。 それをさらに健康にします。
-チア
最後に、 チアスプラウトは、ペッパートーンの非常にマイルドなフレーバーを提供します。 ケシの実に似ていますが、少し苦味があります。もやし自体は、白い茎を持つ鮮やかな緑です、 コショウソウに似ている、 多くの場合、同じ方法で使用されます。
チアシードは栄養価で有名ですが、 鉄を詰めて、 マグネシウム、 およびその他の鉱物、 たくさんの食物繊維と一緒に。亜麻仁と同じように、 チアシードの発芽は、栄養価を完全に解き放ちます。 彼らの利益をさらに増やします。
もやしは風味と健康の優れた組み合わせを提供し、 しかし、ほとんどのスーパーマーケットは少数の品物しか在庫していません。あなた自身を成長させることによって、あなたは芽が提供できる視野を大幅に拡大するでしょう、 また、屋外の成長期が最も遅いときにテーブルに農産物を提供します。
発芽シードを参照します。
