ハーブやスパイスはあなたの食事に風味を加えることができます。
しかし、あなたは彼らがあなたの健康を高めるのを助けるかもしれない栄養成分も満たされていることを知っていましたか？
キャラウェイ、 Carum carvi 、 のメンバーです セリ科 、 これには 人参 、 セロリ 、 フェンネル 、 と パセリ 。
種子はアメリカではライ麦パンによく見られますが、 キャラウェイシードロール、 もっと。また、ヨーロッパの料理やベーキングでも一般的です。そして、この風味豊かな追加は、それに伴っていくつかの潜在的な健康上の利点をもたらします。
詳細を学ぶ準備はできましたか？取り上げる内容は次のとおりです。
学習内容
- キャラウェイの料理の使用
- 栄養成分
- 潜在的な健康上の利点
キャラウェイの料理の使用
C. carvi 子午線フェンネルまたはペルシャクミンとしても知られています。一般的にキャラウェイシードと呼ばれていますが、 植物の食用部分は実際にはドライフルーツです。
そのユニークな アニスのような味 甘くておいしい料理の両方での使用に最適です、 ライ麦パンを含む、 それが主役を演じるところ。
このスパイスはドイツ料理で支配的です、 特にジャガイモとキャベツベースの料理では、 このバイエルンキャベツサラダのように 私たちの姉妹サイト、 食品 。
ドイツ風のクンメルウェックまたは「ウェック」ロール、 シードと粗塩をトッピングしたカイザーロールの一種、 このスパイスのもう一つの人気のある使用法です。
これらのロールは、ビーフオンウェックサンドイッチでアメリカで人気がありました。 ジューシーなローストビーフと西洋わさびのスプレッドが特徴です。サンドイッチはバッファローで特によく知られています、 ニューヨーク。
調味料の甘い面をアピールするために、 英語はキャラウェイケーキによく使用しますが、 そしてレバノン人はそれをメグリとして知られているスパイスライスプディングに加えます。
栄養成分
栄養に関しては、 キャラウェイは失望しません！
大さじあたり、 挽いたドライフルーツには1.1ミリグラムの鉄が含まれています。 これは健康な成人に推奨される1日の摂取量の6％です。
同じ量はまた2.5グラムの繊維を提供します。これは、1日の推奨値の10％です。 それを良い情報源にしています！
もちろん、 特定の食品の1サービングで楽しむのではなく、レシピ全体で大さじ1杯を使用できることに注意することが重要です。 したがって、1回の食事でこれらのパーセンテージを達成できない可能性があります。
それにもかかわらず、 C. carvi シードは、追加された塩または砂糖の一部またはすべてを置き換えるレシピで使用するのに依然として有利な場合があります。
ナトリウムと糖分が過剰になると、高血圧や糖尿病などの慢性疾患のリスクが高まる可能性があります。しかし、それらを風味豊かなハーブやスパイスに置き換えることは、美味しくて健康に配慮した選択です。
この乾燥スパイスの鉄分レベルは、「良い」供給源と見なすには十分ではありませんが、技術的には、1食分あたりの特定の栄養素の1日摂取量の10〜19％に分類されますが、キャラウェイの鉄分は間違いなく価値があります。注意してください！
動物ベースのソースを食事に加えることは、ヘム鉄を含んでいるため、鉄分を増やすのに最適です。 これは体に吸収されやすくなります。しかし、それは植物ベースの情報源が価値がないという意味ではありません！
キャラウェイや葉物野菜などの他の鉄分が豊富な植物を食事に加えることで、鉄分レベルを改善することができます。 ただし、これを達成するにはより多くの量が必要になる場合があります。
潜在的な健康上の利点
鉄を提供することに加えて、 この調味料は栄養価が高いです。含まれている繊維とテルペンは、テーブルに利点をもたらします、 それも。
鉄
鉄は私たちの赤血球を維持する上で重要な役割を果たしています。ヘモグロビンとミオグロビンの主成分であり、 肺から全身に酸素を運ぶタンパク質、 そして私たちの筋肉に。
鉄分が不足している人のために、 摂取量を増やすと、倦怠感や脱力感を軽減するのに役立ちます。 アスリートのパフォーマンスを向上させます。欠乏症のリスクが最も高いのは妊婦です。 10代の女の子、 乳幼児、 そして頻繁に献血する人々。
ファイバ
種子の繊維は、それらを優れたアドインにします。繊維は定期的な排便と繁栄し多様な腸内微生物叢を促進します。さまざまな有益な腸内細菌の繁殖を促すことで、免疫システムをサポートし、消化を助けることができます。
繊維は消化するのに比較的長い時間がかかります、 これは、他の食品が提供するよりも長い期間、満腹感を提供することを意味します。食物繊維を追加すると、食事間の間食を制限するのに役立つ場合があります。 血糖値を一定に保つのに役立ちます。
テルペン
鉄と繊維を超えて、 この香りのよい種子は、いくつかのテルペンにも含まれています。これらの化合物は、さまざまな植物に多く含まれており、通常、特定の香りを与えます。
リモネン、 柑橘類の皮によく見られるテルペン、 これらの種子にも存在します。いくつか 研究は発見しました そのリモネンは抗ガン効果があるかもしれません、 発がん性物質の解毒を助ける特定の肝臓酵素の生産を増やすことによって。
種子にはd-カルボンも含まれています、 ライ麦パンで知られる素朴な味わいと香りを与えるテルペン。このテルペンの健康上の利点に関する決定的な証拠については、より多くの研究が必要です。
ある研究では、d-カルボンが結腸癌の増殖を抑制するのに役立つ可能性があることが示されました。 と 別のラットで行われます 特定のタイプの高血圧の減少を示した。
キャラウェイに追いつく
キャラウェイはかなりの量の風味と栄養を詰め込んでいます。あなたの庭でこの植物を育て、この調味料を試すことは料理に新しい生命をもたらすことができます、 そしてあなたの健康を改善するかもしれません！
キャラウェイシードをキャビネットに保管していますか？以下のコメントで、それらを使用するためのお気に入りの方法をいくつか教えてください！
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