古代の野菜であるジャガイモは、ペルーの古代インカ人によって最初に栽培されました。この作物は1621年にアメリカに持ち込まれ、今日ではアメリカで最も人気のある野菜です。あなたがジャガイモを愛し、自家製のものを一度も味わったことがないなら、あなたは間違いなくジャガイモを育てることを試みる必要があります。ジャガイモは涼しい季節の野菜であり、国の北部で最高の品質と塊茎の数を生み出します。そして、ご存知のとおり、ジャガイモは根ではなく、塊茎と呼ばれる地下貯蔵茎です。
ジャガイモ栽培のクイックガイド
- 早春の涼しい天候の間に、土ができたらジャガイモを植えます。
- ジャガイモの植物を12〜14インチ離して、pH 5.8〜6.5の肥沃な土壌が緩んでいる場所に置きます。
- 数インチの堆肥やその他の豊富な有機物を混ぜ合わせることで、圧縮された土壌や粘土が多い土壌を改善します。
- 茎の高さが8インチに達すると、塊茎を日光から保護するために、茎の下半分の周りに土を盛り上げます。 2〜3週間で繰り返します。
- ジャガイモの植物を12〜14インチ離して配置します。
- 6インチのわらの層を置き、土壌温度を華氏60度から70度に保ちます。
- 収穫の可能性を最大化するために、成長中のジャガイモに連続放出植物性食品を与えます。
- 植物が開花してから2〜3週間後にジャガイモを収穫します。
土壌、植栽、手入れ
ジャガイモは涼しい季節の作物であり、軽い霜に耐えることができます。春先に土壌が機能するようになったらすぐに植えます。ジャガイモには、肥沃で水はけのよい土壌が必要です。土壌は緩く、わずかに酸性です（pH 5.8〜6.5）。固く締固められた土壌は、形の悪い塊茎を生成します。植栽床に有機物を処理するか、熟成した堆肥を豊富に含むMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurpose In-Ground Soilで土壌を修正することにより、植栽前の落下時に重い粘土質土壌を改善します。大きな鉢でじゃがいもを育てることができます。 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeContainerMixのような高品質の培養土を入れてください。これには、栄養素が入った堆肥も含まれています。
ジャガイモは、土壌表面から4〜6インチ下に塊茎として形成されます。茎の高さが8インチに達したら、下の茎の半分を覆って、植物の周りに土を描きます。 2〜3週間後にこのプロセスを繰り返します。日光にさらされたジャガイモは緑色に変わり、肉が苦い味になります。塊茎を覆ったままにしておくと、緑化を防ぎます。
庭師の中には、ジャガイモをわらで育て、土の代わりに高さ8インチの茎の周りにわらを置く人もいます。この方法では、掘る必要のないジャガイモが得られますが、ストローから釣りをするだけです。わらの方法を使用する場合は、成長期を通してわらの層を一定に保つようにしてください。ジャガイモを育てる過程で故障する可能性が高く、補充する必要があります。
最良の結果を得るには、ジャガイモ植物にミラクルグロ®パフォーマンスオーガニックス®エディブルズプラントニュートリションなどのプレミアム肥料を定期的に与えて、安定した栄養を確保することも重要です。
最大の塊茎形成は、土壌温度が60Fから70Fのときに発生します。塊茎の形成は、土壌温度が80Fに達すると停止します。わらまたは他の有機物で土壌をマルチングすると、土壌温度を下げることができます。研究によると、ジャガイモの周りに6インチの厚さのストロー層を維持すると、土壌温度が10度低く保たれます。ジャガイモは干ばつに敏感です。塊茎が形成されるピーク時間であるため、特に植物が開花した直後の場合は、植物を常に湿らせてください。
ジャガイモを庭の別の場所に毎年移動して、病気や昆虫の問題を制限します。最高の成功を収めるには、3年間のプログラムでジャガイモを輪作し、別の場所で3年連続で栽培してから、栽培場所を再び循環します。
トラブルシューティング
ジャガイモは、成長中に直射日光にさらされると、緑色の皮膚の領域を発達させます。緑の部分は、肉に適度に有毒な化合物が含まれているため、苦味があります。じゃがいもを作るときは、緑の部分を切り取って捨ててください。貯蔵中のジャガイモは、日光や蛍光灯にさらされると緑色の斑点ができます。保管されているジャガイモは暗闇に保管してください。収納スペースが完全に暗くない場合は、ジャガイモをふた付きの箱に入れて保管してください。ジャガイモの茎の周りに土やわらを盛り上げることで、成長期に塊茎を保護します。くさび形のヨコバイはジャガイモの葉を食べて、それらをカールまたはしわにし、端を茶色に変えます。小さく（1/16インチ）、黒く、光沢のあるノミカブトムシは、葉や小さな穴に白い筋を作ります。彼らは通常、春の終わりに植物に寄生します。侵入が十分にひどい場合、それはいくつかの葉を死に至らしめる可能性があり、それは収量を減らすでしょう。コロラドハムシも植物を破壊する可能性があります。これらの害虫の処理方法の詳細については、地域のエクステンションオフィスにお問い合わせください。
収穫と保管
新しいジャガイモは、通常、植物が開花してから約2〜3週間後に収穫できます。土が十分に緩んでいる場合は、手でジャガイモを自由に掘ります。それ以外の場合は、シャベルまたは掘削またはスペーディングフォークを使用して、茎の近くの土を緩めます。ブドウの木が枯れた後、すべてのジャガイモを収穫します。生育期が雨の場合は、土が乾くまで数日待ちます。乾燥した土壌でジャガイモを掘る方が簡単です。塊茎は土壌表面から4〜6インチ下にあります。シャベルまたは掘削またはスペーディングフォークを使用して、ツールを植物の茎から6〜10インチ離して挿入します。土をやさしくほぐしてこじ開け、塊茎を探して周りを感じます。
ジャガイモから乾いた土を磨きます。保管する場合は洗わないでください。新しく掘ったじゃがいもは皮が硬くありません。塊茎を傷つけたり傷つけたりしないように、塊茎はやさしく取り扱ってください。硬化すると肌が硬くなります。ジャガイモを治すには、華氏約55度の湿気の多い場所に2週間置きます。
冬にジャガイモを保管する場合は、しっかりしていてソフトスポットのない塊茎を選択してください。湿度の高い暗い部屋に保管してください。温度は38Fから40Fでなければなりません。リンゴと一緒にジャガイモを保管しないでください。ジャガイモの芽の形成を頻繁にチェックします。もやしを手でたたいて処分します。じゃがいもは冷蔵しないでください。塊茎は室温で1〜2週間保持されます。
用途
パセリとバターで味付けするために、クリーム状のエンドウ豆と一緒に新しいジャガイモを使用して、スープを作ったり、焙煎したりします。成熟したジャガイモを好きなように準備します。変色を防ぐために、皮をむいたジャガイモまたはカットしたジャガイモを水に入れることを忘れないでください。ジャガイモの優れたハーブパートナーには、ディル、フェンネル、コリアンダー、バジル、チャイブ、パセリ、オレガノ、ローズマリー、セージ、タイムなどがあります。
