メキシコ、中南米原産のハーブであるキュラントロは、ブラッシュアップすると空気を満たす強い芳香の香りがします。この成長しやすいハーブは、カリブ海料理、ラテンアメリカ料理、アジア料理で多くの料理に使用されています。また、パナマ、プエルトリコ、およびその他のラテンの影響を受けた地域でも非常に人気があります。少量ではありますが、その非常に強い風味は、肉、野菜、チャツネなど、さまざまな食品の調味料として使用されています。
長いコリアンダー、偽コリアンダー、レカオ（スペイン語）、ランガーコリアンダー（ドイツ語）、ンゴガイ（ベトナム語）、パクチファラン（タイ語）、バンダーニャ（ヒンディー語）など、さまざまな名前が付けられています。その近縁のコリアンダーのように、植物は背が高く伸び、春の長い日には種をまく傾向があります。キュラントロとコリアンダーは見た目が異なりますが、葉の香りは似ていますが、キュラントロの方が強いです。一年生植物として栽培されており、越冬するのに十分なほど暖かい地域では、実際には隔年（2年間成長することを意味します）です。
注：現在、この品種は扱っていませんが、栽培を希望する庭師にこの情報を提供しています。
成長するCulantroのクイックガイド
- 最後の霜が降りた後、春に植えて、レタスと同じようにキュラントロを扱います。
- 部分的な日陰があり、pHが6.0〜7.5の肥沃で水はけのよい土壌のある地域で、オオバコエンドロを8〜12インチ離して配置します。
- 数インチの熟成した堆肥やその他の豊富な有機物を混ぜ合わせて、土に栄養分を加えます。
- 土壌の水分を定期的にチェックし、上部が乾いたら水をチェックします。
- 有機マルチのたっぷりとした層を適用することにより、水やりと雑草の防止の取り組みをさらに進めます。
- 定期的に液体植物性食品をキュラントロに与えることにより、優れた葉の生産を促進します。
- 使用するのに十分な大きさになったら、最初に最も外側の葉を収穫します。
庭で
キュラントロを育てるのはレタスを育てるようなものです。あなたは春に霜が降りた後に植え、夏の長い日と高温が来るまで個々の葉を選びます。その時点で、レタスのようなオオバコエンドロはロゼットから成長し、成長の早い茎で上向きに伸び、開花して種をまきます。その後すぐに、植物は通常使い果たされて死にます。種子を土に落とすと、再播種することがあります。ただし、冬に氷点下になる地域では、この柔らかい熱帯地方は殺されます。
あなたの最善の策は、花ではなく、継続的な葉の成長を促進するために、春にそれを成長させ、それが現れるときに花の茎を切り落とすことです。最終的には開花に成功し、開花すると葉はやや丈夫になり、魅力が低下します。
土壌、植栽、手入れ
それが原産である中央アメリカでは、culantroは森の端の部分的に日陰の地域で育ちます。庭師は、部分的な日陰でキュラントロを植えると、葉が大きくなり、収穫が長くなることを発見しました。完全な太陽の下で成長する植物は、日陰にある植物よりも早く開花しようとし、その有用な寿命を短くします。水はけの良い土壌に、植物を約8〜12インチ離して配置します。緑豊かな成長が必要なため、豊かな有機質土壌が理想的です。堆肥またはMiracle-Gro®GardenSoilforVegetables＆Herbsを既存の土壌に追加すると、植物に良いスタートを切ることができます。 Miracle-Gro®Shake'nFeed®トマト、果物と野菜の植物性食品などの連続放出顆粒で肥料を与えて最適な成長を確保するか、Miracle-Gro®LiquaFeed®トマト、果物と野菜の植物などの液体植物性食品を使用しますシーズンを通して数週間ごとに食事をします。必ずラベルの指示に従ってください。
土壌の水分を節約し、土壌が葉に飛散するのを防ぐために、植物をマルチングします。植物を健康に保つために必要に応じて水をまきます。
トラブルシューティング
これは、晩霜の可能性がある場合に設定する植物ではありません。もしあれば、保護する必要があります。植物の上に逆さまにした黒い苗木鉢を使って保護し、気温が上がったらすぐに取り外します。
収穫と保管
キッチンで使用するために新鮮な葉を集めるには、大きな外側の葉を個別にカットします。ただし、オオバコエンドロを加工して保存する場合は、ナイフを使ってロゼット全体を土壌レベルで収穫します。オオバコエンドロの葉を十分な量のオリーブオイルを入れたフードプロセッサーに入れて湿らせると、素晴らしい風味を保つことができます。みじん切りにしたら、混合物を冷凍庫の容器に入れ、冷凍庫の火傷を防ぐために上にオリーブオイルの層を追加し、ラベルを付けて冷凍庫に入れます。キュラントロが必要なときはいつでも、ナイフを使って少し削ってください。
用途
味はやや強いですが、コリアンダーと同じようにキュラントロを使用できます。伝統的な用途は、多くの料理の調味料として使用されるカリブ海のソースであるレカイトを作ることです。
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キュラントロとは、コリアンダーのことですか？
キュラントロとコリアンダーは同じ植物ではありませんが、風味は似ており、一方を他方の代わりに使用することができます（キュラントロはより強い風味を持っていますが）。 Culantroは、西インド料理、ラテンアメリカ料理、アジア料理で人気があります。コリアンダーの葉の代わりに、コリアンダーの葉は8〜10インチの長さで、鋸歯状のエッジを持つストラップのようなものです。非常に香りがよく、通常、切り葉が農産物の中で販売されているエスニック市場で目立ちます。
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どのようにキュラントロを育てるべきですか？
これは実際に日陰を好む数少ないハーブの1つです。それはまだ太陽の下で成長しますが、その葉は小さくなり、植物はより早く開花します。あなたはそれができるだけ長く、できるだけ多くの大きくて風味豊かな葉を育てることを望みます。花の茎を切ることは助けになりますが、あなたはそれを繰り返し行う必要があります。堆肥などの有機物を植えるときは、土壌を豊かにしてください。少なくとも午後は湿った土壌で、日陰のある場所を選択してください。個々の葉を切って植物を収穫します。ロゼットですべての葉を切ることもできますが、再成長できるように王冠はそのままにしておきます。葉は非常に傷みやすいので、必要なときにだけ切ります。これは、ほとんどの市場での彼らの不足を説明しています。
