アーティチョーク( チョウセンアザミカルドン var。 scolymus )、 多くの人から楽しいおやつと考えられていましたが、 アザミに外観が似ている多年生の食用植物です。それらは高さ5フィート(1.5 m)まで成長し、濃い緑色の松ぼっくりのように見える花のつぼみを生むことができます。 直径約4インチ(10cm)。革のような苞葉が紫青の花を囲んでいます。 国のアーティチョークのほとんどは、条件が最も良好であるため、カリフォルニア沿岸地域で栽培されています。霜のない冬や涼しいアーティチョーク、 霧の夏が最高。ホームガーデンでアーティチョークを収穫する時期と方法は、栽培している種類によって異なります。 アーティチョークの種類 アーティチョークには主に2つのタイプがあります。丸いものは「グローブ」と呼ばれ、長くて先細りのものは「ビオレッタ」と呼ばれます。これらのアーティチョークの開花芽は収穫される部分です。 エルサレムアーティチョーク( Helianthus tuberosus )、 力強く成長する多年草、 キクイモと呼ばれ、ヒマワリ科の一員です。この作物の食用