1994 年、Mary と Lee Graese が 最初の 2 頭のバイソンを購入したとき、どこにでもあるテレビ広告でロバート ミッチャムの声が抑揚をつけていたので、夕食は牛肉でした。私たちは、テキサスの牧場主がオプラを彼女の狂牛病をめぐって訴える数年前のことを話している」「関連するコメントと、テッド ターナーがテッドのモンタナ グリルを立ち上げる 10 年近く前の話で、多くのアメリカ人にバイソン、チリ、ナチョスを初めて味わってもらい、ハラペーニョまたはブルーチーズをトッピングした赤身のハンバーガーになります。 しかし、リー・グレースは、彼が驚くほど先見の明のあるビジネスの知識を持っていたという考えを謙虚に振り払います。 「当初、これは趣味のつもりでした」と彼と彼の妻がミネソタ州のブルー・マウンズ州立公園のレンジャーが群れを間引いたときに購入した、くすんだ茶色の雄牛のビリーと黄褐色の未経産牛の子牛サラについて語っています。 「しかし、肉についてもう少し学んだ後、潜在的に巨大な市場があることに気付きました。」 20年後、高タンパク、低脂肪、低コレステロールで、牧草飼育の場合はオメガ