ハドソンバレーの果物農家であるグレッグクインと当時の婚約者であるキャロリンブラックウッドは、1999年に古い酪農場を購入したとき、農業の経験がありませんでした。しかし、夫婦は収益性の高い特殊作物の栽培に集中できることを十分に知っていました。 「私は典型的なトウモロコシとリンゴと干し草以外のものを探していました。 」とクインは言います。 ニューヨーク植物園で25年間教鞭をとった料理と園芸の専門家。彼は近くの農場を訪問し始めました、 その地域に欠けていた果物や野菜を特定することを望んでいました。 「私はそのニッチな作物を探していました、 」と彼は言います。 地元のワイナリーへの訪問中に、 クインはカシスのバッチを味わいました、 甘いもの、 黒スグリから作られた濃い赤のリキュール、 抗酸化物質が豊富でビタミンが豊富なベリー。ワイン醸造業者は彼にそれを作るのは面倒だと言った、 黒スグリを合衆国で栽培することを違法にした古風な法律のために、彼はカナダから果物を調達することを要求されたので。 「その時、小さな電球が消えました。 」とクインは言います。 彼がかつてバイエルンで働いていたレ