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ジャガイモを育てて保存する

じゃがいもを育てる方法

この用途の広い作物は、何世紀も前に南アメリカで作られ、今日では米国で最も人気のある野菜としてランク付けされています。涼しい季節の野菜であるジャガイモは、さまざまな形、サイズ、色、質感で提供され、「シードポテト」と呼ばれる小さな塊茎から育てられます。

植栽時期

最後の霜が降りてから2〜3週間後に屋外でジャガイモを蒔きます。

間隔の要件

塊茎は、6〜8インチの深さで、1〜2フィート離して植える必要があります。行の間隔は3フィートにする必要があります。ジャガイモのカット面を下にして、目を上に向けて植えます。

発芽までの時間

発芽は通常14日から28日の間で起こります。

特別な考慮事項

塊茎は、完全な太陽の下で、軽く、ゆるく、水はけのよい土壌に植えます。ジャガイモは軽い霜に耐えることができます。ただし、シーズン後半のハードフリーズが発生した場合は、保護が必要になります。夏の間、特に植物が開花している期間中および開花期の直後に、ジャガイモのつるに水を与えてください(週に約1〜2インチの水または雨)。葉が黄色に変わり、枯れ始めたら、水やりをやめます。

一般的な害虫と病気

ジャガイモはウイルスに非常に敏感です。常に空気の流れの良い植栽地を選び、植物の間に推奨されるスペースを残してください。ジャガイモは庭で輪作する必要があります。作物が3〜4年なくなるまで、同じ場所で栽培しないでください。輪作は病気の蓄積を防ぐのに役立ち、前年の収穫時に見落とされたジャガイモ塊茎から検出されずに感染した植物が湧き出るのを防ぎます。

いつどのように収穫するか

植物が開花を終えてから2〜3週間後にベビーポテトを収穫します。植物の周りをそっと掘り、新鮮な食事のためにジャガイモを取り除きます。邪魔になりすぎないように注意してください。最大の新しいジャガイモを取り除き、小さいジャガイモをそのままにして、成長を続けることができるようにします。

食べる

料理の定番であるジャガイモは、茹でたり、マッシュポテトにしたり、ソテーしたり、揚げたり、グラタンで調理したりできます。

保存

ジャガイモは、華氏35度から40度の間の換気の良い、暗くて涼しい場所に保管してください。一部の品種は他の品種よりも保存状態が良く、CarolaやRussetsなどの品種は例外的な飼育係です。

シードストック用にジャガイモ塊茎を保存する方法

家の庭師は、ジャガイモ塊茎を数世代にわたって保存することができます。植えるために最高のジャガイモを保存します。数年後、サイズが小さくなり始めることがあります。これは典型的なことです。ジャガイモはウイルスに非常に敏感です。最大の収穫量をお探しの場合は、毎年新鮮なUSDA認定シードストックから始めるのが最善です。


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