超スパイシーな唐辛子のヒットが好きな場合でも、マイルドでまろやかな料理が好きな場合でも、特に自分で育てた場合は、あらゆる好みに合わせて唐辛子の種類があります。
唐辛子の熱は、スコヴィル熱単位で測定されるアルカロイドカプサイシンによって引き起こされます。ほとんどの唐辛子は約6000単位ですが、品種「ハバネロ」などの辛い品種は20万単位にもなります。
ほとんどの唐辛子は育ちやすいですが、果実が適切に熟すには長い季節が必要です。冬の終わりに（加熱されたプロパゲーターがある場合は早ければ1月に）それらを開始し、4月以降は温室または日当たりの良い窓辺で育てます。英国南部では夏に屋外で栽培できる品種もありますが、覆い隠して育てれば良い結果が得られる可能性が高くなります。
Simpson’sSeedsの主要な唐辛子栽培者であるMattSimpsonに、最も人気のある唐辛子の品種を、最も穏やかなものから最も熱いものまで明らかにするように依頼しました。各品種は、唐辛子に含まれるスコヴィル熱ユニットの数に加えて、成長のしやすさに基づくマットの評価とともにリストされています。
これらの12種類の唐辛子の詳細については、以下をご覧ください。
チリ「アルマパプリカ」
スコヴィル熱ユニット： 0
成長の難しさ： 簡単
甘くてマイルドですが、黒胡椒が少し入った、風味豊かで多産なハンガリーの家宝を乾燥させてパプリカを作ります。小さな植物は、屋外で育てようとするのに十分早い時期に実を結びます。
チリ「エロティカ」
スコヴィル熱ユニット： 1,000〜5,000
成長の難しさ： 簡単
これは耐寒性のバッカタムタイプの唐辛子で、2年目の収穫のために涼しい温室で越冬します。生意気な果物は、ピリッとしたリンゴのような風味があります。
チリ「ハンガリーブラック」
スコヴィル熱ユニット： 5,000〜10,000
成長の難しさ： かなり簡単
本物の見物人である「ハンガリーブラック」は、ゴージャスな紫色の花と、赤ワインから劇的な黒に熟すマイルドでありながら豊かな風味の果実を持っています。成熟するのも早いので、屋外で試す価値があります。
チリ「アジレッキングボール」
スコヴィル熱ユニット： 10,000〜50,000
成長の難しさ： かなり簡単
「アジレッキングボール」は、サクサクした肉質の果物がたくさんあり、ナッツのような風味があります。背の高い植物は涼しい温室で冬を乗り切ることができるので、2年目はさらに良い収穫が得られます。
チリ「タイドラゴン」
スコヴィル熱ユニット： 50,000〜100,000
成長の難しさ： 少し厳しい
「タイドラゴン」は、上向きの薄い肌の緑色の果実が赤に熟す、小さな装飾用の品種です。ただし、注意してください–最初の甘さの後、彼らは燃えるようなキックを提供します。
チリ「ジャマイカホット」
スコヴィル熱ユニット： 100,000〜200,000
成長の難しさ： 少し厳しい
猛烈なカリブ海の唐辛子の1つである「ジャマイカホット」は、皮の薄い果物をたっぷりと収穫します。黄色とチョコレートのバージョンがありますが、最も辛くて緋色に熟し、辛口でスパイシーな味わいです。
チリ「イエロースコーピオン」
スコヴィル熱ユニット： 100,000〜200,000
成長の難しさ： 少し厳しい
植物の高さが1mを超えるので、この大きな実を結ぶカリブ海の品種のために十分なスペースを確保してください。ほとんどのスコーピオンチリよりも甘く、少し辛くありませんが、それでもかなりのキックがあります。
チリ「ジンバブエバード」
スコヴィル熱ユニット： 200,000〜350,000
成長の難しさ： かなり簡単
「ジンバブエバード」は、日当たりの良い窓辺で育つ小さな唐辛子で、何百もの弾丸のような、猛烈な唐辛子を生み出します。観葉植物としては数年続き、季節ごとに繁殖します。
チリの「フルーツバースト」
スコヴィル熱ユニット： 300,000〜400,000
成長の難しさ： 少し厳しい
リンゴのように葉の下にぶら下がっている果物を積んだこの英国育ちのハバネロ。唐辛子は非常に熱く、濃厚なフルーツサラダの香りと相まって、これは唐辛子ソースのお気に入りになります。
唐辛子の「提灯」
スコヴィル熱ユニット： 350,000〜400,000
成長の難しさ： かなり簡単
この背の高いハバネロはほとんどの場合より早く熟し、より信頼性の高い結果が得られるため、これは初心者の唐辛子栽培者にとって素晴らしい超辛い唐辛子です。スモーキーで風味豊かな風味の7cmの長さの果物の重い作物を産みます。
チリ「ブラックナーガ」
スコヴィル熱ユニット： 700,000〜800,000
成長の難しさ： 少し厳しい
バングラデシュの品種「ブラックナガ」は、大きくて厚い皮の唐辛子を持っており、完全な超暑いパンチに暗くなるには長くて暑い夏が必要です。時には100万のスコヴィル熱ユニットにぶつかります。料理はフルーティーな味わいを引き出します。
チリ「ナガモリチ」
スコヴィル熱ユニット： 1,000,000〜1,500,000
成長の難しさ： 挑戦
注意して取り扱ってください：「ナガモリチ」は蛇唐辛子として知られています。フルーティーでほとんどパイナップルの風味でバングラデシュのシェフに人気がありますが、非常に激しい噛みつきがあります。
