Brussel sprout または Brussel sprouts は、この特定の野菜の一般的なスペルミスです (両方とも Brussels である必要があります)。名前はベルギーのブリュッセル市に由来し、長い間人気があり、由来している可能性があります.芽キャベツは毎年涼しい季節に作られる作物で、霜や軽い凍結に強いです。 2 つの基本的な品種があります:(1) 早く成熟し、冬に強いが収穫がより困難な矮性種 (「ジェイド クロス」) と、(2) 背が高く、耐寒性は劣りますが、より背の高い種 (「ロング アイランド改良種」) です。収穫しやすくなりました。芽キャベツは根が浅いので、特に強風にさらされると、上が重くなるので、杭が必要になる場合があります。他のアブラナと同様に、芽キャベツは害虫や病気にかかりやすく、シーズンの早い段階で管理する必要があります。他のアブラナと同様に、根の堆肥化は避けるべきです。芽キャベツは、過去 3 年間、できれば 7 年間、アブラナ属の栽培場所から半径 10 フィート以内で栽培してはなりません。芽キャベツはカルシウムと鉄分が豊富で、ビタミン A と C の優れた供給源でもあります。
芽キャベツの栽培場所
芽キャベツは涼しい季節の野菜であり、夏が長く、暑く、乾燥している場所では栽培しないでください.
芽キャベツのおすすめ品種
芽キャベツの土
堆肥と腐った肥料が豊富な平均的な庭の土壌、キャベツ科のすべてのメンバーをサポートするのと同じタイプの土壌は、芽キャベツに適しています.
芽キャベツの植え付け
4～10日で発芽。
いつ –
5 月上旬に屋内で種まきを開始し、6 月または 7 月上旬に植物が発芽できるようにします。もやしは、涼しい天候で最もよく発達します。
方法 –
植物の間は 30 インチで、3 フィート離れた列に並んでいます。
芽キャベツの成長過程
これは最も奇妙に見える野菜の1つです。植物は、強い中央の茎に沿って葉の腋窩に小さな小さなキャベツの頭を作ります.もやしが成長するにつれて、葉が折れて、最終的には、短くなったヤシの木のように、もやしの房で覆われ、長い緑の葉で覆われた、太くて直立した茎が現れます.もやしは、植物の底から上に向かって伸びます。
| 気温 |
| 発芽 | 50 - 80 F |
| 成長のために | 60 - 65 F |
| 土と水 |
| 肥料 | 重いフィーダー。堆肥または 100 平方フィートあたり 2 ～ 3 ブッシェルの肥料を使用します。 |
| サイドドレッシング | 移植の 2 週間後に適用し、1 か月間隔でさらに 2 回適用します |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| 水 | 平均 |
| 測定値 |
| 種子の植え付け深さ | 1/4" |
| 根の深さ | 18" - 36"
|
| 高さ | 24 - 48" |
| 幅 | 24" |
| 植物間のスペース |
| ベッドで | 16 - 18" |
| 行内 | 18 - 24" |
| 行間のスペース | 24 - 40" |
| 1 人あたりの平均植物数 | 2 - 8 |
| 収穫 |
| 最良の芽の成長のために、節が膨らみ始めたら、その下の葉を取り除きます。茎の下から上に向かって収穫します。もやしが固く、幅が 1 インチ以下になったら、鋭利なナイフを使用して、もやしを切り取り、下の葉を取り除きます。新しい芽が成長できるように、幹を十分に残します。収穫が遅くなったら、植物の上部をつまんで栄養を与えます。もやしに。 |
| 最初のシード開始日: | 最終霜日の 45 ～ 80 日前 |
| 最終シード開始日: | 初霜日の 118 ～ 145 日前 |
| コンパニオン |
| コンパニオン | アーティチョーク、ビーツ、えんどう豆、じゃがいも、ほうれん草 |
| 非互換 | さやいんげん、いちご、トマト、コールラビ |
芽キャベツの栽培
浅耕作または重マルチングで雑草のない状態を保ちます。すべてのキャベツ科の植物と同じように成長します。下の芽が成熟し始めたらすぐに、各植物の上部で成長している芽を摘み取ります（上部の葉全体ではありません）.これにより、上部が成長するのを止め、芽が茎に沿って熟すのを促進します.
| ストレージ要件 |
| 植物全体を涼しい根室に保管します。それ以外の場合は、茎を地面に残し、食べる準備ができたら芽を摘みます.雪の中から収穫したという報告もあります。 |
| 保存 |
| メソッド | 味 | 賞味期限 |
| 缶詰 | 普通 | 12 か月以上 |
| 冷凍 | 良い | 12 か月 |
| 乾燥 | 悪い | |
芽キャベツの収穫
芽キャベツは通常、収穫できるようになるまで約 3 か月かかります。もやしは下から上へと成熟していきます。新芽が出てきたら、下の葉を切り落とします。もやしは、直径が約 1 インチかそこらのときに緑色を選択する必要があります。それらを選ぶには、それらをねじって外すか、鋭いナイフを手に入れて切り取ることができます.各植物は、約 1 クォートの芽を生むはずです。収穫は寒い秋の数ヶ月まで続きます。軽い雪でも成長が止まることはなく、味も良くなります。 1 月の植物からの冷凍もやしの収穫が報告されています。
ビタミンCを最大にするには、気温が氷点下くらいのときに収穫してください。霜が風味を改善するため、少なくとも2回の霜がない限り、決して収穫しないと言う人もいます.また、もやしは夏まで収穫でき、ビー玉くらいの大きさになったら、続けて摘むとまだ柔らかいとの報告もあります。連続的に収穫するのではなく、一度に収穫したい場合は、収穫予定時刻の4〜8週間前に茎の上部を切り取るか、つまんでください.収穫後、植物全体を地面から取り除き、次のシーズンの病気の可能性を最小限に抑えます.極寒の気候の園芸家の中には、まだ芽が出ている植物を掘り、それらが熟し続ける涼しく明るい場所に保管することを好む人もいます.
芽キャベツの害虫
- キャベツも同じ
- 根蛆虫 - 移植の際、土の部分を覆うために各苗木の周りに 3 インチのタール紙の正方形を置きます。または、地面に木の灰をまき散らしておいてください。
- キャベツ チョウ/ワーム - キャベツ ワームの制御は驚くほど簡単です。影響を受けやすい作物は、植え付け時に浮き畝カバーで覆い、収穫までそのままにしておきます。
- カットワーム – 移植の周囲に硬い紙製の首輪を使用して、土壌線から少なくとも 1 インチ下まで伸ばします。
- ノミの甲虫 – 木の灰または小麦粉の粉をまぶします。
芽キャベツの病気
- キャベツも同じ
- 土壌殺菌剤は芽キャベツの病気にある程度効果的ですが、高価で大量に販売されており、大量の芽キャベツが栽培されていない限り、小規模な家庭菜園には実用的ではありません.
- 根こぶ病 – 水浸しまたは酸性の土壌で最も頻繁に発生します。よく排水された土壌でのみ成長します。輪作の実践に従う。土壌の pH を中性 7 に保つための石灰。
- イエロー – 土壌生まれの病気。耐性のある品種を選ぶ
- 黒腐病 – 種子から生まれた細菌。評判の良い種子販売業者または寝具の栽培者からのみ購入してください。作物を回転させます。
- Blackleg – 細菌は、感染した植物、園芸工具、残骸から広がります。輪作に従う
