ほとんどの人はピンクのキノコを見ることなく一生を過ごします。
したがって、ピンクのヒラタケを見つけた場合、またはそれらを栽培することを計画している場合は、自分自身を幸運だと考えるべきです！
この記事では、ピンクのヒラタケについてすべて学びます。温暖な気候のカキの品種で、最も成長の速いタイプのカキのキノコです。
それらがどのように見えるか、どのように味わうか、そしてそれらをきれいにして保管する方法を学びます。さらに、自分で育てる方法を学び、試してみるレシピをいくつか見つけます。
ピンクのオイスターマッシュルームはどのように見えますか？
ピンクのヒラタケは、他のヒラタケと同じ形と構造をしています。独特の棚のような、または扇形のオイスターキャップがあります。
ピンクのカキは小から中くらいの大きさです。それらのキャップは通常、直径2〜5センチメートル（0.79〜1.97インチ）の範囲です。
これらのキノコは、多くの場合、大きなクラスターで成長します。
ピンクのヒラタケを際立たせるのは、鮮やかなピンク色です。
キャップの上部とキノコの下側（えらを含む）はすべてピンク色です。
それらの印象的な外観は、農家の市場やシェフに直接販売するときに人気があります。
ピンクのカキは若いときに最もカラフルです。老化するにつれて、色はよりクリーミーなピンク色に色あせていきます。
ピンクのヒラタケを栽培している場合は、菌糸体が白で始まることに驚かないでください。菌糸体が成熟するにつれて、これは変化し、ピンク色になり始めます。
レストランに販売する場合でも、消費者に直接販売する場合でも、これらのきのこのピンク色は調理するとほとんど消えることを事前に購入者に知らせるのが最善です。
調理すると、クリーム色または茶色に変わります。混乱や失望がないように、事前に購入者に知らせることをお勧めします。
ピンクのオイスターマッシュルームはどのような味がしますか？
ピンクのヒラタケは生で食べると苦い味がします。苦味を取り除くために徹底的に調理する必要があります。
調理すると、他のほとんどのヒラタケと同様のマイルドな風味があります。ボタンマッシュルームと比較すると、はるかに深く、より豊かな風味があります。
ピンクのヒラタケの味は少しシーフードの味がするという人もいます。
茶色で少しカリカリになるまで調理すると、ピンクのカキはベーコンの代わりに菜食主義者としても最適です。
ピンクのカキは、その成長条件に応じて、繊細で薄いものから肉厚で厚いものまで、さまざまな食感があります。
一般的に、他の種類のヒラタケよりも少し歯ごたえがあります。時々少し木質でタフです。
ただし、これは必ずしもすべてのレシピでマイナスになるわけではありません。きのこを単にきのこにするのではなく、より多くの構造を保持させたいスープや炒め物に最適です。
ピンクのオイスターマッシュルームはいつどこで育ちますか？
ピンクの牡蠣は温かいキノコです。彼らは熱帯気候と高湿度で成長することを好みます。
これらは、メキシコ、インドネシア、または同様の気候の他の場所の熱帯広葉樹に最もよく見られます。
悪いニュースは、ピンクのカキは北アメリカとヨーロッパのほとんどの寒い気候では自生しないということです。
したがって、熱帯や非常に暖かい場所に住んでいない限り、野生のピンクのカキに遭遇する可能性はほとんどありません。
熱帯地方では、4月から9月までの暖かい時期にピンク色のカキが成長しているのが見られます。
ピンクのカキが非常に耐熱性であるという良いニュースは、夏の真ん中で簡単に育てることができることを意味します。
多くの耕運機は、寒い時期には成長する青いカキと夏の暑い時期にはピンク色のカキを切り替えます。
ピンクのカキを育てる大きな利点の1つは、青いカキのように大量の新鮮な空気を必要としないことです。換気と十分な気流の確保は、カキの成長にとって難しい部分です。
ピンクのヒラタケを自分で育てる方法
ほとんどの場合、ピンクのヒラタケは他のすべてのヒラタケと同じ方法で栽培されています。
フォローできます オイスターマッシュルームの栽培方法：究極のステップバイステップガイド 必要な情報のほとんどについて。
同じ一般的な情報を確認するのではなく、ピンクのカキを育てるときに覚えておくべき重要な違いのいくつかについて説明します。
ピンクオイスターマッシュルーム基板
ピンクのカキのキノコは、他の種類のカキに使用する任意の基質で育てることができます。
これには、紙、板紙、コーヒーかす、根おおい、大豆皮、わら、広葉樹などの材料が含まれます。
しかし、私たちの経験では、わらが最も効果的であり、最速の植民地化を可能にすることがわかりました。
広葉樹ペレットまたは補足された広葉樹おがくずブロックを使用できます。ただし、ピンクのカキのキノコは、木をベースにした基質で育てた場合、厚くて丈夫になる傾向があります。
ピンクオイスターマッシュルームの植民地化
ピンクのヒラタケは、他の種類のヒラタケよりも薄く、かすかな菌糸体を持っています。
菌糸体は白から始まります。ですから、見始めたときに間違った緊張を受けたことを心配する必要はありません。
菌糸体は、コロニー形成段階の終わりに向かってピンクがかった色に変わります。
他のヒラタケと同様に、ポリチューブはすべてのわらと産卵を保持するのに最適です。
または、側面に穴が開けられた大きなプラスチック製のバケツを使用することもできます。これらは再利用でき、プラスチック廃棄物を削減します。
子実体のピンクオイスターマッシュルーム
ピンクのカキは、湿度レベルが少なくとも70％（GroCycleでは約85％）、温度範囲が20〜30°C（68〜86°F）の子実体条件を好みます。
ピンクのカキは最も成長の早いヒラタケです。
ピンクのカキ菌糸体は、基質に完全に定着したように見える前でも、ピン留めを開始することがよくあります。これは、早くも9日目に発生し始める可能性があります。
5ポンド（2.27 kg）のわらとスポーンのバッグから、少なくとも1ポンド（0.45 kg）の新鮮なキノコが得られると期待する必要があります。
ピンクのオイスターマッシュルームの収穫
ピンクのカキを収穫するのは、キャップが丸まり始めたときです。
ピンクのヒラタケが胞子を落とし始める前に収穫することは非常に重要です。
ピンクのヒラタケは、私たちが育てたヒラタケの中で最も多くの胞子を生成します。
収穫するのに遅すぎると、栽培室全体がピンク色の胞子で覆われます。不必要なクリーンアップがたくさんあり、胞子を吸いたくないのです。
あなたがあなたのバッグから将来のフラッシュを手に入れたいならば、鋭いナイフでピンクのカキのクラスター全体を切り取ってください。
菌糸体に損傷を与え、汚染が発生する可能性があるため、クラスターを単純にねじって外すことは避けてください。
ピンクのカキの2回目のフラッシュを取得するには、バッグを十分に水分補給し、子実体の部屋に置いておきます。汚染の兆候に注意してください。
ピンクのカキは、2回目または3回目のフラッシュを得るのが簡単な種類のヒラタケの1つです。
ピンクのオイスターマッシュルームを育てるのにかかる時間
ピンクのカキのキノコは非常に速く成長し、わずか3週間で実を結ぶことができます。
ピンクのカキの卵はあなたの成長バッグに定着し、わずか9〜14日でピン留めを開始します。
子実体の状態にバッグを置くと、1週間以内にピンクのカキの最初のフラッシュを得ることができます。長い方の場合、結実段階には最大12日かかる場合があります。
最初の収穫後、さらに7日ほど後にピンクのカキを2回フラッシュする必要があります。
ピンクのオイスターマッシュルームをきれいにして保管する方法
ピンクのカキのキノコの主な欠点の1つは、他のほとんどのキノコよりも貯蔵寿命が短いことです。
理想的な状態でも、ピンクのカキは冷蔵庫で数日しか続かないことがあります。
きのこを最大限に活用するには、適切な保管と清掃が重要です。
ピンクのカキを保管する前に洗わないでください。洗うと、さらに早く悪化し始めます。
ピンクのオイスターマッシュルームの保管
ピンクのカキは収穫後できるだけ早く食べるのが一番です。ただし、それがすぐに不可能な場合は、次の方法で保存できます。
それらを冷やす
冷蔵されたピンクのカキは、悪くなる前に数日間続きます。
できるだけ長持ちさせるために、洗っていないピンクのカキは紙袋に入れて保管してください。紙は余分な水分を吸収し、きのこがねっとりするのを防ぎます。
農産物の引き出しではなく、冷蔵庫のメインコンパートメントに保管してください。
ピンクのカキをタマネギ、ニンニク、生姜などの臭いの強い食べ物の近くに置かないように注意してください。彼らは周りの食べ物の香りを吸収し、それが彼らの味に影響を与えます。
それらを凍結する
ピンクのカキは冷凍庫で最長1か月間持続します。
ピンクのカキの塊を個々のキャップに分けてから、プラスチック製の冷凍庫の袋に入れて密封します。生または調理済みのいずれかで冷凍できます。
使用する準備ができたら、約30分間解凍するだけです。
欠点の1つは、凍結がピンクのヒラタケの食感に悪影響を与える可能性があることです。
脱水
適切に脱水されたピンクのカキは、最長6か月間持続します。
あなたが食品乾燥機を持っているなら、それは最良の結果を生み出すでしょう。ただし、最低温度のオーブンに入れて乾かすこともできます。
直射日光の当たる場所で風乾することもできます。ピンクのカキを日光で乾燥させると、ビタミンDの含有量が増えるという追加の利点があります。
ピンクのカキを乾かした後、非常に小さく見えても驚かないでください。水分を補給すると、元のサイズのほとんどに戻ります。
一緒に調理する準備ができたら、数分間水に浸してから、新鮮なキノコのように使用します。
できます
ピンクのカキの缶詰または漬物は最長1年持続します。
牡蠣をピンク色にするには、こちらの手順に従ってください。瓶や圧力鍋などの基本的な缶詰用品が必要になります。
ピンクのヒラタケのピクルスを試してみたい場合のレシピは次のとおりです。
ピンクのオイスターマッシュルームをきれいにする方法
ピンクのカキは、特に商業的に栽培されている場合は、それほど汚れません。そのため、最小限のクリーニングで済みます。
汚れや汚れを少しでも取り除くには、少し湿らせたペーパータオルまたは布で拭き取るのが最善です。
きのこブラシがあれば使用できます。これらはキノコを掃除するための専用ブラシで、Amazonで約10ドル（7.65ポンド）で購入できます。
ピンクのカキは特に壊れやすく、キノコのブラシでさえ大きなダメージを与える可能性があります。したがって、それらを掃除するときは特に注意してください。
ピンクのカキをきれいにするときの最後の手段としてのみ水を使用する必要があります。多孔質であるため、スポンジのように機能し、水を吸収します。
余分な水分を吸収すると、調理時にカリカリになりにくくなります。
水を使用する必要がある場合は、ザルに入れ、流水ですばやくすすぐだけにしてください。
掃除をしているときは、ピンク色のカキのすべての面を確認してください。カビや変色が見られる部分は切り取ります。
ピンクオイスターマッシュルームの健康上の利点
ピンクの牡蠣は風味豊かであるだけでなく、カロリーも低く、栄養価も高いです。
ピンクのカキはたんぱく質と繊維が多く、砂糖と炭水化物が少ないです。
また、抗生物質と抗菌性についても特別に研究されています。
また、他の種類のヒラタケから得られるピンクのヒラタケを食べることで得られるすべてのメリットも得られます。
- コレステロール低下
- 抗酸化物質を含む
- 鉄、亜鉛、カリウム、セレンが豊富
- ビタミンB1、B3、B5、B12が豊富（優れた肉の代替品）
に関する記事をご覧ください オイスターマッシュルームの健康上の利点 詳細については。
ピンクのオイスターマッシュルームが一般的に混同される他のマッシュルーム
自然界に見られるピンクのキノコはあまりありません。
それを、一般的にヒラタケを識別するのが非常に簡単であるという事実と組み合わせてください。ですから、ピンクのカキと他のキノコを区別するのはそれほど難しいことではありません。
上で議論したように、ピンクのカキは熱帯地域の野生でのみ成長します。
したがって、北米またはヨーロッパの温帯地域にいる場合、ピンクのカキを見つける可能性はほとんどありません。
ピンクのカキと同じ場所にあるかもしれないピンク色のキノコの1つは、ピンクのドームキャップ（Rugosomyces carneus）です。 。
ただし、ピンクのドームキャップは、よりヒキガエルの形をしており、広葉樹ではなく草の中で育ちます。
ゴースト菌（Omphalotus nidiformis） オーストラリア、ニュージーランド、日本、インドで発見されています。そのため、ピンクのカキが成長するのと同じ地域で見つかる可能性があります。
ゴースト菌はカキと混同される可能性のある漏斗状のキャップを持っていますが、ピンクではなく白またはクリーム色です。
ピンクオイスターマッシュルームの作り方（ピンクオイスターマッシュルームのレシピ）
ピンクのオイスターマッシュルームは、オイスターマッシュルームを必要とするすべてのレシピで使用できます。ただし、ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります：
ピンクオイスターマッシュルーム「ベーコン」
このピンクのヒラタケのレシピは、実際にベーコンのような味がすることに驚かれるかもしれません。さらに、作成は非常に簡単です。
材料：
- ピンクのヒラタケ
- オリーブオイル、バター、またはその他の揚げ物の代用品
- 塩
方向：
ステップ1：熱いフライパンにオリーブオイルまたはバターを適量加えます。ベーコンの風味を本当に高めるために、非菜食主義者は残りのベーコン脂肪またはポークラードで揚げることができます。
ステップ2：ピンクのカキを中火で炒め、時々回します。
ステップ3：カリカリになり茶色になるまで炒めます。きのこのチップスのように見えます。
ステップ4：カリカリになったら、塩またはお好みの任意のスパイスを追加します。
ヒント：
- ピンクのカキの「ベーコン」は、温かいものと冷たいものがあります。
- サラダにかけることができる小さなピンクのカキの「ベーコンビット」を作るには、調理する前にきのこを細かく裂きます。
ピンクのオイスターマッシュルームのペンネ
（レシピに触発された ピンクのオイスターマッシュルームとエンドウ豆のリガトーニ bewildeats.comのAnnieによる）
材料：
- 200グラム（7オンス）のペンネパスタ
- 250グラム（8.8オンス）のピンクのオイスターマッシュルーム
- 刻んだ玉ねぎ1/2カップ
- ニンニク2片
- 2カップの全乳
- 大さじ2の小麦粉
- ½カップのパルメザンチーズ
- ¼カップ白ワイン
- 大さじ6のオリーブオイル
- レモンの皮
方向：
ステップ1：パッケージの指示に従ってパスタを調理します
ステップ2：フライパンでオリーブオイルを熱します。きのこを加え、約5分または茶色になるまで炒める。次に、それらを鍋から取り出して取っておきます。
ステップ3：玉ねぎ、にんにく、小麦粉を鍋に加えます。柔らかくなるまで5〜10分間攪拌します。
ステップ4：白ワインとミルクを混ぜます。 5分間煮ます。
ステップ5：パルメザンチーズ、パスタ、マッシュルームをソースに混ぜて、さらに2分間調理します。
ステップ6：レモンの皮を添えて出す。
さらに多くのレシピについては、必ずお読みください 5つの簡単でおいしいヒラタケのレシピ 。
最終的な考え
ピンクのカキのキノコは、夏に家で育てるのに最適です。または、熱帯気候に住んでいる場合は、ほぼいつでも。
他のどのタイプのヒラタケよりも早く実を結び、複数のフラッシュを生成します。
ピンクのカキのキノコは、他のカキよりも貯蔵寿命が短いです。ですから、それらを楽しむ最良の方法は、それを自分で収穫し、1日か2日以内に使用することです。
鮮やかなピンク色は、他の品種よりもシェフや顧客への販売を容易にします。一度調理すると見事な色が保たれないことを伝えてください！
