ウェスターソー/ゲッティイメージズ 多くの果物は樹上で熟すことで恩恵を受けますが、ヨーロッパ梨とアジア梨は異なる道をたどります。これらの品種は、まだ硬くて少し未熟なときに収穫するのが最適です。収穫後は、柔らかくなり風味の発現を促すホルモンであるエチレンガスの自然生成を引き起こすために、低温条件下で保管する必要があります。 理論的には、ほとんどの梨は自然に熟すのに十分な量のエチレンを生成します。ただし、収穫が遅すぎたり、早すぎたり、適切な冷却ができなかった場合、果物は頑固なままで、料理の可能性を最大限に発揮できない可能性があります。 たとえば、アジアの梨は、完全に熟しても、シャキシャキとしたリンゴのような食感で有名です。通常、熟度のピーク時に収穫され、木から直接楽しむことができます。一方、ヨーロッパ梨はより滑らかで洋梨の形をしており、クリーミーな質感からザラザラした質感までさまざまです。ハイブリッド品種はこれらの特性を組み合わせて、多彩な食感を提供します。 自宅で梨を追熟 P. テキエラ/シャッターストック 市販の梨を柔らかくするには、室温 (65 ~ 75°F) で数日間保