セロリ (セロリ 変数。 ダルス ) &Celeriac (A. Graveolens 変数。 ラパセウム ) さまざまな種類のセロリのラテン語の名前が明らかになっています。どちらの場合も、graveolens 「においが強い」または「においが強い」という意味です。 ダルス ラパセウムは甘さを意味します 「かぶのような」という意味です。これほど正確に説明的な名前を誇る野菜はほとんどありません。 セロリの葉と花は、ツタンカーメンのミイラの首の周りの花輪で発見された植物の中にあり、彼は紀元前 1324 年に埋葬されました。ホーマーは彼の イリアス でセロリに言及しています そしてオデッセイ であるため、栽培は早くから始まり、今でも世界中で人気があります。 セロリ、ニンジン、タマネギを細かくさいの目に切ってミルポワを作ります 、スープ、ソース、野菜ストックの古典的なフランスのベース。このトリオは、多くのケイジャン料理の基礎でもあります。セロリの種は、インド料理で広く使われています。種をつぶして塩と混ぜて「セロリソルト」にすることもできます。これは、特にブラッディ マリー カクテル