チャガは奇妙に見えるキノコで、いくつかの印象的な健康上の利点があります。
しかし、チャガマッシュルームとは正確には何ですか？
何世紀にもわたって、チャガはその薬効のためにアジアと東ヨーロッパ全体で使用されてきました。今では欧米でも人気が出てきています。人々は、報告されている免疫力を高め、ガンと戦う特性やその他の潜在的な利点のためにチャガを消費します。
欠点は、食料品店で見つけたキノコのようにチャガを食べることができないことです。非常に硬くて密度が高いです。最も一般的には、チャガは粉末に粉砕されてお茶になります。
このガイドでは、チャガとは何か、どのように見えるか、どのように準備するかについて説明します。どこで育つか、自分で収穫する方法、または代わりにどこで購入できるかを学びます。
チャガの多くの健康上の利点と、覚えておくべきいくつかの潜在的な副作用について説明します。
チャガマッシュルームとは
チャガは、主に寒冷地の白樺の木に生えているさまざまな寄生菌です。アラスカ、カナダ北部、北ヨーロッパ、韓国、ロシア、シベリアで見つけることができます。
チャガのラテン語の名前はInonotusobliquusです。大まかに翻訳すると、この名前は「繊維状の傾斜した耳」のようなものを意味します。チャガという言葉は、キノコのロシア語の名前に由来しています。
チャガは、住んでいる場所に応じて、他のいくつかの名前で呼ばれます。 これらのいくつかには、燃えがらのコンク、黒ミサのキノコ、白樺の潰瘍の多孔菌、クリンカーの多孔菌が含まれます。
ノルウェーでは、chagaはkreftkjukeと呼ばれます。文字通り翻訳すると、これは「ガン菌」を意味します。この真菌と癌と戦う能力についての健康強調表示を考えると、これは非常に興味深いものです。
もう1つの人気のある薬用キノコは霊芝です。読む 霊芝キノコの完全ガイド 詳細については、をご覧ください。
チャガキノコはどのように見えますか？
カバノアナタケを説明する最良の方法は、木の側面にある焦げた木炭の大きな塊のように見えることです。
チャガの外層は濃い黒でとても硬いです。中には柔らかいオレンジ色の芯があります。
チャガの濃い黒色は、外層に大量のメラニンが含まれているためです。
メラニンは、日光にさらされたときに日焼けすることを可能にする人間の皮膚の同じ色素です。 チャガが最初にホストツリーから出現するとき、それはオレンジ色です。日光にさらされると、時間の経過とともに暗い色になります。
チャガキノコは直径約10〜16インチ（25〜40センチメートル）です。
ほとんどのキノコでは、子実体が見えますが、菌糸体は隠されています。チャガでは、その逆です。木の外側に見える大きな塊は、実際には菌核と呼ばれる菌糸体の集まりです。
カバノアナタケの子実体は宿主の木の中にあり、めったに見られません。
チャガマッシュルームで調理する方法
木で育つほとんどのコンクや棚のキノコのように、チャガは通常のレシピで使用するにはあまりにもタフで木質です。そのため、チャガマッシュルームを別の方法で使用する必要があります。
チャガを消費する伝統的な方法は、それを乾燥させてから微粉末に粉砕することです。次に、粉末を使用して、お茶やコーヒーに似た温かい飲み物を作成できます。チャガの塊全体からこのお茶を作ることもできます。
チャガマッシュルームティーの作り方
チャガからすべての有益な化合物を抽出するには、お湯で10〜15分間煮込む必要があります。やかんからチャガに沸騰したお湯を注ぐのではなく、コンロでこれを行うのが最善です。
やかんからのお湯は、適切に抽出するのに十分な時間、熱く留まる可能性は低いです。
代わりに、4カップ（1リットル）の水を入れた鍋を沸騰させます。次に、粉末または小さな塊にカットされたチャガを追加して待つだけです。
一度に大量のチャガティーを淹れることを好む人もいます。大きな鍋に2、3時間煮込みます。これは、きのこからすべての薬効成分を確実に抽出するのに役立ちます。
お茶の煮込みが終わったら、チャガチャンクを濾します。
チャガティーはまだ熱いうちにすぐに飲む必要があります。砂糖、メープルシロップ、蜂蜜でチャガティーを甘くすることができます。より伝統的なお茶の体験のために、それにミルクを加えることを選択することもできます。
残ったお茶は最大7日間冷蔵できます。再加熱するか、アイスティーに似た冷たい飲み物を作るために使用できます。
その他のチャガの準備方法
チャガを準備する方法は他にもいくつかあります。これらはアルコール抽出または発酵です。
ただし、これらを自宅で試すことはお勧めしません。
アルコール抽出には、エタノールまたはメタノールの使用と、チャガ内のさまざまな化学物質を分離するための少しの化学物質が必要です。
正しく行われなかった場合、有害な化学物質がプロセスに取り残される可能性があります。したがって、アルコールベースのチャガチンキを使用する場合は、代わりに評判の良いサプライヤーから購入することをお勧めします。
同様に、チャガの発酵にもいくつかのリスクがあります。時間がかかるだけでなく、チャガが有害なバクテリアを発生させ、その過程でカビが発生するリスクが高くなります。したがって、同じメリットを得るのに必要な時間と労力のために、代わりにチャガティーを作ることをお勧めします。
チャガマッシュルームはどのように食べますか？
チャガは、食料品店で見つけることができる通常の料理用キノコのように食べることはできません。とても丈夫で繊維質なので、樺皮を食べるようなものです！
チャガを消費する主な方法は、上記のようにお茶を飲むことです。また、スムージー、スープ、その他のレシピに粉末のチャガを追加してみることもできます。
粉末のチャガをサプリメントとしてカプセルの形で摂取することもできます。これは自分でチャガを準備するよりも高価になる可能性がありますが、間違いなく最も速くて簡単です。
チャガの味はどうですか？
それを見ると、チャガはかなり不快な味がすることが予想されます。それは最も美的に心地よいキノコではないので、かなり苦くて強い味がすることを期待するかもしれません。
幸いなことに、チャガは実際にはかなりマイルドな味がします。少しでも甘いかフルーティーです。
チャガには、バニリンと呼ばれる天然に存在する化合物が含まれています。バニラビーンズに味を与えるのと同じ物質です。ですから、チャガティーの微妙なバニラフレーバーに気づいたら、それはあなたの想像力ではありません！
もちろん、きのこの風味を表す最も一般的な言葉である「土のような」も当てはまります。
しかし、チャガはスーパーマーケットの農産物売り場にある通常のキノコのような味ではないと言っても過言ではありません。
さまざまな要因がチャガの味に影響を与えます。これらには、それがどこで栽培されたか、どのように収穫され、処理されたか、そしてそれがどれほど新鮮かが含まれます。
あなたのチャガが特に苦いまたは不快な味を持っている場合は、それを破棄するのが最善です。これは、カビによって汚染されているか、その他の方法で腐敗している可能性があることを示しています。
チャガキノコの薬用使用
チャガマッシュルームは何に適していますか？チャガティーを準備して消費する努力をするつもりなら、それはおそらくあなたが疑問に思う質問です。
チャガマッシュルームの利点は何世紀にもわたって知られています。 チャガには、ロシア、アジア、およびネイティブアメリカンによる使用の歴史があります。
場合によっては、健康を促進し、免疫力を高めるための一般的な治療法として使用されます。また、特定の状態を治療するための薬として使用されることもあります。
チャガマッシュルームの健康上の利点
健康習慣にチャガを追加したい理由は次のとおりです。
チャガについてなされたこれらの健康強調表示のほとんどは、まだ研究の予備段階にあることに注意してください。小規模な研究しか行われていないため、これらの主張を最終的に証明するには、さらに多くの作業を行う必要があります。
ただし、それでも検討に値するほど印象的だと思います。
- スーパーフードです。 チャガには、私たちの体が機能するために重要なさまざまなビタミンやミネラルがたくさん含まれています。これらには、ビタミンB群、ビタミンD、カリウム、亜鉛、鉄、さまざまなアミノ酸などが含まれます。お茶からこすらずにチャガパウダーを摂取すると、食物繊維も非常に多くなります。
- 血糖値を下げます。 チャガは、ラットを使った研究で血糖値を下げることが示されています。これは、将来の糖尿病の潜在的な治療法として有望に見えます。
- 心臓病との闘いを助け、コレステロールを下げます。 チャガマッシュルームを摂取すると、LDL、つまり「悪玉コレステロール」レベルを下げるのに役立つ場合があります。高コレステロール血症は心臓病の主要な危険因子です。
- 肝臓を保護します。 チャガは、肝炎、アルコール誘発性肝毒性、または肝臓に影響を与える他の状態の患者を助けるのに役立つかもしれません。肝臓を保護する効果があることが示されています。肝臓の問題を遅らせたり予防したりすることを含みます。
- 老化を遅らせるのに役立つかもしれません。 チャガは抗酸化物質が非常に豊富です。これらの化合物は、老化の目に見える兆候の一部の原因である体から酸化ストレスを取り除くのに役立ちます。したがって、食事にチャガを加えると、しわや白髪を寄せ付けないようにすることができます。
- がんを予防、遅らせる、または闘うのに役立つ可能性があります。 チャガのガンと戦う効果についての研究が行われています。初期の研究では、チャガが実験室の設定で特定の種類の癌の成長を遅らせることができることが示されています。
トリテルペンと呼ばれるチャガに含まれる物質は、健康な細胞を無傷のままにしながら、腫瘍細胞を自己破壊させることさえ示されています。さらに調査を行う必要がありますが、初期の結果は有望に見えます。
多くのキノコは同様の利点を提供します。詳細については、こちらをご覧ください きのこの健康と栄養上の利点
チャガマッシュルームの潜在的な副作用
チャガには多くの利点がありますが、それはすべての人にとって良い選択ではないかもしれません。チャガマッシュルームの副作用にも注意する必要があります。
- 腎臓結石のリスク。 チャガには、あらゆる食品の中で最も高濃度のシュウ酸塩が含まれています。シュウ酸塩は、体を離れるときにカルシウムと結合し、一部の人に腎臓結石を引き起こす可能性があります。腎臓結石になりやすい人は、チャガの摂取を絶対に避けてください。
- 出血性疾患。 チャガは血圧を下げたり、出血のリスクを高めたりすることがあります。血友病やフォンウィルブランド病などの血液凝固に影響を与える出血性疾患がある場合は、チャガを避けることをお勧めします。
- 妊娠。 妊娠中または授乳中にチャガを使用した場合の影響は現在不明です。安全のため、妊娠中はチャガの摂取を避けるのが最善です。
- 糖尿病。 チャガは血糖値の大幅な低下を引き起こす可能性があります。糖尿病の病歴のある人は、血糖値を注意深く監視する必要があります。食事にチャガを追加しようとする場合は、低血糖（低血糖）の兆候に注意してください。チャガを服用し始める場合は、糖尿病治療薬の調整が必要になる場合があります。チャガを飲み始める前に医師に相談することをお勧めします。
- 手術。 予定されている手術の少なくとも2週間前にチャガの服用を中止する必要があります。チャガは出血や血糖値に影響を与える可能性があるため、手術で合併症を引き起こす可能性があります。
- 自己免疫疾患。 チャガを服用すると、自己免疫疾患を刺激したり、より活発にする可能性があります。例としては、狼瘡、関節リウマチ、多発性硬化症などがあります。
チャガマッシュルームの購入場所
チャガは、健康食品店、薬局、またはお住まいの地域にあると思われるその他の店では一般的に見られません。あまり知られていない、または珍しい健康製品です。
では、チャガマッシュルームはどこで購入できますか？チャガを購入するほとんどの人はオンラインで注文します。
アマゾンで簡単に検索すると、チャガの塊全体と、販売されているお茶の粉末やカプセルが見つかります。 Amazonの出品者からの注文は実行可能なオプションです。ただし、必ず調査を行い、評判の良い会社から購入していることを確認してください。
可能であれば、直接チャガを購入できるあなたの国の会社のウェブサイトを見つけることをお勧めします。これは、一般的に薬用キノコを専門とするサイトである可能性があります。一部のチャガハーベスターとセラーは、ウェブサイト全体またはビジネスをチャガだけに捧げている場合があります。
販売者から直接購入することで、より新鮮で高品質な商品を手に入れることができると考えています。
チャガの保管方法
新鮮なチャガはカビに弱いです。自分で乾燥させる場合は、暖かく、乾燥した、換気の良い場所で行う必要があります。大きなチャガは、乾燥する前に3〜6センチメートル（1〜2インチ）以下の塊にカットする必要があります。もろくて固くなると、チャガが十分に乾いていることがわかります。
すでに乾燥または粉末化されたチャガを購入した場合でも、最大限の鮮度を維持するには、適切に保管する必要があります。
しっかりと蓋が付いたガラスの瓶が最適です。食品に安全なシリカパケットまたは脱酸素剤を追加して、容器内の湿気のリスクを最小限に抑えます。次に、チャガの瓶を温度変動の影響を受けない冷暗所に置きます。
適切に保管されたチャガは、その薬用化合物を最大2年間保持します。
チャガキノコを見つけて識別する方法
チャガが育つことが知られている地域に住んでいる場合は、自分で見つけて収穫することを検討することをお勧めします。何を探すべきかがわかれば、それを購入する代わりになります。
チャガにはそっくりのキノコはあまりありません。また、有毒なそっくりさんも認識していません。そのため、チャガは比較的安全な種類の真菌で、自分で収穫しようとします。
チャガキノコはどこで育ちますか？
チャガキノコは寒い気候で見られます。カナダ北部、米国、ロシア、北ヨーロッパでチャガを見つけるのに最高の幸運があります。
カバノアナタケの大部分は白樺の木で育ちます。そのため、白樺の木が多く含まれている森を調べることで、狩りで最大の成功を収めることができます。
カバノアナタケを見つける場所を見つけるときは、それを探すために木のどこを見ればよいかを知ることも重要です。
チャガキノコは木の幹に沿って成長することができます。それらは頭の高さ以上で最も一般的ですが。出くわしたすべてのチャガキノコに到達するには、少し登る必要があるかもしれません。
チャガマッシュルームはいつシーズンになりますか？
あなたは一年中チャガを見つけることができます。ただし、晩秋または冬に見るのが最善です。寒い時期に白樺の木が休眠状態になると、木のエネルギーと栄養素の多くがチャガに蓄えられると広く信じられています。
白樺の木の樹液が流れ始める春と夏には、収穫するチャガの薬効が低下する可能性があります。
チャガは夏を過ごして冬の間休眠するので、年の後半に探しれば、一年中成長している大きなチャガ標本を収穫する可能性も高くなります。
最後に、チャガは、木がすべての葉を落とした冬に見つけるのがはるかに簡単です。白樺の木の白い樹皮に対する大きな黒いチャガキノコのコントラストを探してください。
他の種類の薬用キノコの探索に興味がある場合は、必ず薬用キノコ：完全ガイドをお読みください。
チャガを収穫する方法
YouTubeでチャガを収穫している人々の動画を見ると、真菌全体を収穫するために斧やナイフを木に掘っている人々がよく見られます。
持続可能性が低いため、この動作はお勧めしません。 チャガ全体を取り除くと、菌糸体の大部分を取り除くようなものです。あなたはおそらくその過程で真菌を殺すでしょう。言うまでもなく、その過程でおそらく木に不必要なダメージを与えるでしょう。
代わりに、鋭いナイフまたは斧で各チャガマッシュルームから小さな断片だけを取り出すことをお勧めします。これはキノコに傷をつけて再成長する機会を与えます。きのこのほとんどをそのままにしておくと、木も保護されます。チャガ全体を収穫すると、木に隙間のある穴が残り、汚染物質や寒さが木に害を及ぼす可能性があります。
複数の木から少しチャガを収穫することで、何ヶ月も続くキノコをたっぷりと得ることができます。さらに、より多くのチャガのために毎年戻ることができる、より持続可能な環境を作成しています。
乾いた木や枯れた木からチャガを収穫することは避けてください。木が枯れると、その上で成長しているチャガも死に始め、他の種類の真菌に汚染されます。
チャガをきれいにする方法
チャガの塊を木から分離したら、乾燥と消費の準備をするために行う必要のある作業が少しあります。
チャガキノコのどの部分が最も薬効があるかについて、いくつかの矛盾する情報があります。いくつかの情報源は、黒い外側の部分が最高であると言います。他の人は、オレンジ色の内側の部分が最も強力であると言います。
しかし、チャガが木に付着している最も明るい色の内側の部分は、栄養素が最も少ないことが一般的に認められています。きのこの部分はコルクのような食感で、指で剥がすことができます。きのこに埋め込まれている樹皮や木片をナイフで取り除きます。
チャガを乾燥させるには、カビを防ぐために1インチ（2.5 cm）未満の立方体にカットすることをお勧めします。チャガは固くて乾燥しているので、通常のナイフでうまくいかない場合はのこぎりを使用する必要があるかもしれません。切り取ったら、太陽の下に置いて数日間乾かすことができます。
自分でチャガを粉にするために、私たちはその仕事に最適な道具はノミまたはラスプであることがわかりました。ツールに対してチャガを挽くだけです。チーズおろし器の細かい面も、チャガが硬すぎない限り機能する可能性があります。
最高のチャガの選び方
チャガの効力は、サプライヤー間で大幅に異なる可能性があります。または、同じサプライヤーの異なるキノコの間でも。
チャガはハーブ療法であるため、特定のキノコの純度をテストしたり、標準的な用量を確立したりするための良い方法は必ずしもありません。最高のチャガを手に入れるために探すべきことがいくつかあります。
ラベルを読んでください。デューデリジェンスを行い、チャガを購入する前に提示されたすべての情報をお読みください。ラベルには、原産国が記載されている必要があります。純粋なチャガを手に入れているのか、それとも他の材料とブレンドされているのかを確認することも重要です。
テストを依頼します。 一部のチャガ販売者は、ラボによってチャガの独立したテストを行う場合があります。これにより、チャガに含まれるさまざまな化合物に関する具体的な情報が得られます。
きのこごとにバリエーションがあります。しかし、テストすることで、収穫元の地域の品質についての一般的なアイデアが得られます。
色を見てください。 チャガパウダーを購入すると、きのこがすりつぶされる前に黒い外層が取り除かれたかどうかが大まかにわかります。粉末は、外側の菌核層が含まれているかどうかに応じて、明るいオレンジ色から暗い茶色まで色が異なります。
これは主に個人的な好みです。黒の外側の層を含めたい人もいれば、チャガの内側のオレンジ色の部分だけを入れたい人もいます。
オーガニックであることを確認してください。 チャガではテストや標準化があまり行われていないため、オーガニックで購入することが重要だと考えています。これは、農薬がなく、洗浄や処理中に危険な化学物質が使用されていない地域から収穫されたチャガを意味します。
私たちの記事 薬用キノコの抽出物とサプリメント：バイヤーガイド には、何を探すべきかに関するより一般的な情報が含まれています。
チャガの種類
チャガの唯一の種、Inonotusobliquusがあります。ただし、各キノコを大まかに3つの部分に分割できます。
まず、外側の黒いレイヤーがあります。きのこのこの部分は非常に硬くて密度が高いです。
真ん中に中密度の層があります。色は濃いオレンジ色です。外層ほど難しくはありません。爪を押し込むことでへこむことができます。
チャガマッシュルームの最も内側の層は明るいオレンジ色で、コルクのような質感があり、簡単に剥がすことができます。
3つの層はすべて、医療目的に役立ちます。内層と外層は、荒野に出たときに火を起こすための火口としても使用できます。
チャガマッシュルームそっくりさん
チャガマッシュルームを探しているときは、中の柔らかいオレンジが最大のプレゼントになります。これにより、ほとんどのそっくりさんから分離されます。
似たようなキノコの1つは、メシマコブです。 、メシマコブ。馬蹄形に成長し、チャガのような濃い黒色ではありません。
また、白樺ではなく桑の木で育つ傾向があります。メシマコブは苦味があります。チャガではありませんが、独自の薬効があります。
より一般的なそっくりさんは、黒い結び目の真菌、Dibotryonmorbosumです。この暗黒菌は、木の枝によく見られます。しかし、特に幹に生えている大きな標本はチャガに似ているかもしれません。最大の景品は、内部がオレンジ色ではないことです。
したがって、チャガを見ているのか他の何かを見ているのかわからない場合は、それを開いてオレンジ色を探してください。
自宅でチャガを育てる方法
自宅の木にチャガを接種するのは非常に困難です。私たちが収穫するチャガの外側の部分は子実体ではないため、キノコの栽培を開始するために使用できる胞子は含まれていません。
自然界では、傷口が開いている白樺の木は、風に乗って運ばれるチャガ胞子によって汚染されます。
すでにチャガの木がある地域に住んでいる場合、特定の木でチャガを成長させるための最良のチャンスは、単にその木に切り込みを入れて傷を作ることです。次に、チャガの胞子が吹き飛ばされて木に定着することを期待します。
ただし、これを行うにはいくつかの問題があります。
一つ目は、やがてチャガに感染した木が枯れてしまうことです。きのこは、樹液の循環を完全に遮断して殺すまで成長し続けます。これには何年もかかる場合があります。
2つ目は、チャガが最初に定着するまでに何年もかかる可能性があるということです。木に傷をつけてチャガの胞子にさらすことができたとしても、実験が成功したかどうかを知るには何年もかかるでしょう。チャガが木に現れ始めるまでに5年から10年かかることがあります。
ですから、家でチャガを育てるのは実際的でも現実的でもありません。代わりに、オンラインでチャガを購入するか、野生で探してみることをお勧めします。
土地に数エーカーの白樺の森がある場合は、チャガをそこで育てるように勧める価値があるかもしれません。しかし、1本か2本の白樺の木の裏庭では、それほど多くはありません。
最終的な考え
チャガマッシュルームは特に見栄えがよくありません。焦げた炭の大きな球のように見えます。
それらも実際には食用ではありません。それらは丈夫で木質であり、消費するにはお茶または粉末にする必要があります。
それでも、彼らの多くの健康上の利点は、それらを集めて準備する努力の価値があるかもしれません。
白樺の木がたくさんある寒い気候に住んでいるなら、ハイキングに行って、収穫する野生のチャガを見つけることができるかもしれません。それ以外の場合は、評判の良い販売者からいつでもオンラインで購入できます。
特定の使用例では、チャガはあなたが探している薬用キノコにすぎない場合があります。
