スイスのレ・ロッシュ・インターナショナル・スクール・オブ・ホテル・マネジメントのシェフ兼教師であるジャン=ミシェル・イヴコズ氏は、ここ数カ月、ロバのミルクが伝統的なヨーロッパ料理にどれだけ適しているかを解明するために、ロバのミルクを使った実験を行ってきました。 . これまでのところ、彼はシンプルなパンナコッタ、「ムース オ ショコラ ブラン」を作り、ロバのミルクと野生の花のエマルジョンを作って、ロブスターのポーチを引き立てています。 「牛乳は多くのレシピで非常にうまく機能します」と Evequoz 氏は言います。 Evequoz は、ヨーロッパで数は少ないながらも増え続けているロバ ミルクの愛好家の 1 人であり、その全員が、ミルクとそれを生産する動物の両方の一種のルネッサンスに貢献しています。 アスチーズの真実 テニス選手のノバク・ジョコビッチが全世界の株式を買い取ったというニュース報道の中で、2012 年にスポットライトを浴びた、セルビア産の「プル」またはロバのミルク チーズを取り巻く謎があります。 ジョコビッチはその報告を否定しましたが、プルはまだ売りに出されているようで